兒童期易缺乏哪些營養素
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兒童期易缺乏的營養素有鐵、鈣、鋅和某些維生素
1、鐵:鐵缺乏輕者可引起注意力不集中、學習成績下降;重者會使兒童發生缺鐵性貧血。
2、鈣:兒童缺鈣的早期症狀有:盜汗、夜驚、出牙和換牙延遲、牙質發育不良、抗齲齒能力下降。如果體內的鈣得不到及時的補充,則會進一步出現厭食、便祕、煩躁不安、肌肉抽搐等症狀。
3、鋅:鋅缺乏較常見的表現有:生長髮育落後、身材矮小、體重不增;抵抗力差、反覆感冒或腹瀉;複發性口腔潰瘍等。
4、維生素C和胡蘿蔔素:缺乏維生素C和胡蘿蔔素的孩子表現為牙齦易出血,身體皮膚出現淤斑,易患感冒。
推薦一道兒童營養珍菜譜:
蝦仁烘蛋
原料:蘋果味珍30g雞蛋4只鮮蝦仁80g青豆仁2湯匙油4湯匙香菜1棵鹽黑胡椒適量做法:
1、蝦去殼除腸洗淨,青豆仁放滾水中焯過,雞蛋加入適量鹽、黑胡椒和珍打勻。
2、燒熱油,倒入蛋液,在半凝固狀態時下蝦仁及青豆、烘至剛熟即成。
3、蝦仁烘蛋上碟,用香菜做裝飾。進食時可切長塊。
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