浪漫約會:情人節大餐DIY
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浪漫約會:情人節大餐DIY
DIY情人節大餐:堅果牛排的做法
材料:牛裏脊,葱頭,土豆,杏仁,鹽,黑胡椒粉,啤酒,蒜,番茄沙司
做法:
1.牛裏脊切片,用刀背砸鬆牛肌肉組織,加鹽、黑胡椒、啤酒(用紅酒可能會更好些)醃漬10分鐘;
2.葱頭切成洋葱圈,杏仁用温油炸酥,切碎;
3.土豆蒸熟,去皮,製成土豆泥,加洋葱粒、蒜蓉、奶油、鹽炒入味;
4.鍋內放黃油融化,用小火煎牛排;
5.反面,放洋葱圈,加啤酒(用紅酒跟好)煎5--6成熟;
6.洋葱粒、蒜蓉用黃油(或者橄欖油)炒香,放番茄沙司、高湯、鹽炒成番茄醬汁,澆在牛排上,放上土豆泥,撒杏仁。
DIY情人節大餐:韓式牛排的做法
材料:牛排905克,醬油120毫升,白糖60克,芝麻20克,芝麻油30毫升,小洋葱3個,切細片,蒜頭2個,壓碎,甜料酒75毫升
做法:
1.用一個 大碗,將醬油、糖、芝麻、芝麻油、小洋葱、蒜和甜酒攪拌在一起。然後把牛排放入,各面都裹滿。蓋上後放入冰箱12-24小時。
2.用中火將大鍋加熱。放入牛排炸5-10分鐘或直到牛排不再是粉紅色。配上沙拉或炒飯即可。
DIY情人節大餐:香煎小排的做法
主料:牛排1250克,
調料:豬油100克,辣醬油25克,鹽5克,胡椒粉4克,啤酒100克,黃油100克
做法:
1.將中段牛排切成20小塊,用刀拍平成厚約1.2釐米的片,撒上鹽、胡椒粉拌勻;
2.煎鍋燒熱,放入豬油,將牛排下鍋,煎至七八成熟;
3.將鍋中豬油潷去,加入白脱油、麥芽酒、辣醬油、清汁,略翻一下起鍋裝盤;
4.澆上煎下來的原汁沙司,旁邊配些煎番茄、炒青豆、炒細土豆絲即成。
DIY情人節大餐:莎朗牛排的做法
材料:莎朗牛排1塊,奶油60公克,紅酒2大匙,黑胡椒粉適量,糖適量,鹽適量
做法:
1.將沙朗牛排修整邊緣形狀、去除油筋,備用。
2.將紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻,倒在作法1的沙朗牛排上。
3.將步驟2的沙朗牛排醃約5分鐘,備用。
4.熱一鍋,將奶油放入鍋中以中火燒至8分熱,轉中小火。
5.將作法3的牛排放入鍋中,每面煎約3分半鐘,煎至表皮呈現金黃色即可。
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浪漫約會:情人節大餐DIY
DIY情人節大餐:川式牛排的做法
主料:肥牛裏脊肉600克配料:小西紅柿250克、嫩綠生菜150克、青紅甜椒圈100克、洋葱圈40克、食粉少許
調料:精鹽2克、白葡萄酒15克、整姜5克、葱5克、四川泡紅海椒(剁細)30克、醬油5克、米醋40克、白糖35克、雞粉4克、細姜米6克、細蒜米10克、粗葱白花50克、濕澱粉20克、鮮湯250克、精煉油125克
做法:
1、西紅柿對切成兩塊,面向上直刀切成1.2釐米寬的半圓形塊10個,逐塊切成連夾片,放於10個小圓盤一端,將生菜洗淨裹成卷,立插西紅柿夾中。
2、牛裏脊肉橫切成1釐米厚的10片,用刀背將肉捶鬆,再將肉戳多個洞孔,然後放碗內,加入食粉、精鹽、料酒、整姜、葱拌勻,浸漬入味,去掉姜、葱。平鍋放油,燒至五成熱,將牛裏脊肉理伸,逐片放鍋內,用中火煎至兩面成粉紅色、八成熟時,起鍋,放圓盤的另一端。
3、鍋內放入餘下的油,燒至四成熱,下泡紅辣椒炒斷生,加入姜蒜米炒香,放入鮮湯、醬油、雞粉、醋、醬油燒沸,加入濕澱粉,勾成二流芡,撒上葱花推轉,起鍋,澆淋於牛排上,將青紅椒圈和洋葱圈分放於牛排邊即成。
DIY情人節大餐:私房小牛排的做法
材料:小公牛肋排500克,蒜末10克,青、紅椒粒各10克,洋葱粒10克。調料葱10克,姜15克,香葉5克,桂皮5克,幹辣椒15克,香菜25克,南乳汁5克,清湯2000克,鹽15克,生抽10克,老抽5克,色拉油1500克,乾粉15克,白芝麻5克。
做法:
1、小牛排先在冷水中浸泡3小時,入沸水中焯水2分鐘漂去血水。
2、將葱、姜、香葉、桂皮、幹辣椒、香菜大火炒香後,加入清湯、鹽、生抽、老抽放入小牛排大火燒開後改用小火燜制40分鐘,取出改刀成3釐米左右的段。
3、將南乳汁倒入小牛排上拌勻,拍上乾粉待用。鍋內加入色拉油燒至七成熱,下入小牛排小火滑油2分鐘撈出。
4、鍋內留10克底油,燒至六成熱時加入蒜末、青紅椒粒、洋葱粒大火炒香,加入小牛排翻炒均勻,出鍋撒入白芝麻裝盤即可。
DIY情人節大餐:芝麻牛排的做法
材料:牛裏脊,白芝麻仁,雞蛋,麪粉,鹽,黑胡椒粉,紅葡萄酒
做法:
1.牛裏脊切厚片,用刀背將肌肉砸鬆,用鹽、黑胡椒粉、紅酒醃漬10分鐘;
2.將醃好的牛排先沾一層面粉,再沾雞蛋液,最後沾白芝麻仁;
3.用温油小火將牛排炸至微黃;
4.擺盤上桌。
DIY情人節大餐:松仁牛排的做法
主料:牛通脊、松仁、麪粉、雞蛋、鹽、味精
做法:
1、先將牛通脊切大片,用刀背拍鬆,醃味;
2、拍粉,拖蛋液,沾松仁,炒勺上火,放入色拉油,燒至四成熱時放入松仁牛排,炸至金黃色時撈出控淨油,改刀碼入盤中即可。
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