香菇牛肉粥—成品軟糯香滑,還補鐵, 暖心暖胃!
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牛肉含豐富鐵元素有助於寶寶補鐵,燉爛後嫩滑美味,再加上高營養價值的香菇,味道清香,風味絕佳,成品軟糯香滑, 暖心暖胃,喝一碗幸福感爆棚,非常適合給寶寶食用。
做法呢,簡單易行
當早餐和夜宵都很不錯
適合寶寶年齡:11個月以上
難度:易
用具:刀、砧板、BB煲BB粥功能(也可以用電飯煲煮粥功能,或者砂鍋)
小芽營養問答
牛肉的營養價值:
牛肉含有豐富的鐵元素,有助於寶寶補鐵,而且高蛋白低脂肪,不僅能補充優質蛋白質,還含有除鐵以外鈣、鋅、磷等礦物質,維生素也很豐富。
牛肉不易消化,特別是給寶寶吃,需加長燉煮的時間,一定要煮爛煮熟。
食材
做法及步驟圖
1、準備好所有食材。將牛肉去筋膜(牛肉上白色的膜),切成細條,給寶寶吃,儘量切細點。
》牛肉處理前用清水浸泡20-30分鐘,然後沖洗去掉血水。
》圖片中綠色的是蘆筍,小芽做飯剩餘了點,就同步加進去了。
2、將米淘洗乾淨後,放入BB煲,加入清水,用BB煲“BB粥”功能或電飯鍋“煮粥”功能,進行熬粥。
》BB煲大概需要2個半小時,電飯鍋需要1個半小時(每個品牌的BB鍋或電飯鍋,煮粥時間可能會不一樣,媽媽們需要根據自家情況,調整下操作的時間哈)
》一般小芽熬粥,米和水的比例,會用1:7或1:8的比例,前者稠一點,但如果加的配料較多,就需要多加點水了。
3、另準備一個鍋,將牛肉焯水5分鐘,把表面的泡沫去掉,把牛肉取出。
》如果是豬肉,也需要撇除泡沫,不然會比較腥。
4、重新加水(焯水後的水最好倒掉),開小火燉40分鐘左右,差不多牛肉9成熟。
》這一步也可以省去,將焯水後的牛肉直接加入到BB煲或電飯鍋中和粥一起燉,一般小芽會在BB煲燉粥1個小時後加入,怕牛肉不爛的,可以提前加,電飯鍋也是這樣的原理。(這一步如果調整的話,把後面步驟中,牛肉相關的操作直接省去就好)
》這一步圖小芽忘拍了,就用了焯水的圖片頂替下哈
5、取出牛肉備用,此時牛肉基本已熟,用手差不多可以捏扁弄碎。
》剩餘的牛肉湯,等會加入2-3勺到粥中燉煮,其他的可用來煮麪,超級美味哈!
6、將香菇切丁備好,小芽家裏還有點蘆筍,也加進去了哈。
》如果要加葉菜,可以將葉菜切細,然後在粥起鍋前加入。
7、在BB煲燉了差不多2個小時的時候,將牛肉和香菇加入,然後再加2-3勺步驟5中的牛肉湯。
》小芽用BB煲,差不多在起鍋前半小時放入,電飯鍋煮粥功能建議起鍋前15分鐘放入即可。
8、繼續燉煮到最後,如果已過週歲的寶寶,可以加一點鹽調味。
》對於咀嚼能力有限的小小寶,如果要吃牛肉,可以將香菇牛肉粥放入攪拌機攪碎。
9、好啦,美美開動吧
Tips:
1、如果熬到後面,發現粥太稠了,可以再添加一點開水。
2、如果用電飯鍋,建議用煮粥功能,雖然慢點,但煮好的粥會比較爛,口感較好。
3、牛肉不易消化,特別是給寶寶吃,需加長燉煮的時間,也可以將牛肉剁成末,在BB煲燉粥一個小時的時候,直接加入焯水後的牛肉燉。
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