過年必備的美味蛋餃,媽媽們快學起來呀~
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去年過年前我帶女兒在小區裏溜達,看見一個阿姨在雜物間門口駕着一個煤氣爐子,在那一個一個地做蛋餃,她説要多做些凍起來過年慢慢吃。阿姨是上海人,在福州呆了很多年,她對吃也蠻講究的,還在小區的空地上種了些菜。我已經搬家離開那裏半年了,可是她坐在那裏做蛋餃的畫面卻深深地印在我的腦海裏,憑着記憶,今天我也學學做蛋餃,回頭可以做些過年慢慢吃:)
食材:雞蛋3個打散,豬五花肉200克剁成肉末。
肉末加料酒、生抽、薑末、葱花、少許鹽和胡椒粉拌勻,可以加一一點點水攪拌至肉餡吸收。
煤氣開最小火,將圓形勺子燒熱,塗上豬油。
倒入一勺雞蛋液快速搖勻成一張圓形蛋皮。
用筷子夾一點肉餡放在蛋皮中間
用筷子輕輕翻起一邊蛋皮向另一邊對摺,中間肉餡部位輕壓一下,用肉餡粘合兩端蛋皮。
把蛋餃擺盤,放入蒸鍋蒸12分鐘左右即可食用。
也可以直接放入保鮮盒,放入冰箱冷凍保存,隨吃隨取,再蒸一下或者直接煮火鍋都可以,很好吃的哦:)
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