健康保健菜涼拌馬齒莧
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對於在農村生活過的朋友們來講,對馬齒莧一定是非常熟悉的。我小時候跟着爺爺奶奶在農村生活,把田間地頭的馬齒莧都當野草拔掉扔了,後來才知道原來馬齒莧居然是一種非常好的野菜!農家樂的小飯館裏有清炒馬齒莧和涼拌馬齒莧,菜市場裏也有一捆捆水靈靈的馬齒莧擺在那裏出售。
新鮮馬齒莧的口感脆嫩,吃起來象莧菜一樣滑滑的,略有些酸。作為蔬菜來説,馬齒莧的味道不算特別好,但是它的保健價值卻相當的高。既可以降肝火、清心火,又可以清腸熱,解毒,調理便祕,驅除宿便,把它們做給爸爸媽媽吃,讓他們腸道通暢胃口好,爸爸媽媽該多開心呀~
原料:馬齒莧400克
配料:青紅杭椒各一個、大蒜2瓣、薑絲少許
調料:鹽1勺、芝麻油1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺、辣椒油1勺
做法:
1、馬齒莧取比較嫩的部分,清洗乾淨。
2、為了讓大家看清楚它的樣子,拍了一張近距離的樣子。
3、燒一鍋開水,水滾開後放入馬齒莧燙1分鐘。
4、然後馬上撈出放在冷水裏,過2次冷水。在冷水裏浸幾分鐘。撈出後稍微捏一下菜裏的水分。
5、準備兩個辣椒,我用的是杭椒,不是狠辣。沒有也可以不用放,姜切成絲,大蒜剁碎。
6、將捏幹水分的馬齒莧擺在盤子裏,放入鹽1勺、芝麻油1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、杭椒段、薑絲、大蒜碎,稍微拌一下,讓調料的味道均勻的站在菜上即可。
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