【為什麼有的奶粉偏白】為什麼有的奶粉偏白有的偏黃 奶粉比較黃是怎麼回事
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奶粉偏白好還是偏黃好?不同的奶粉的粉質有不同的顏色,甚至是同一款奶粉顏色也有不同的時候,那麼,為什麼有的奶粉偏白有的奶粉偏黃呢?
為什麼有的奶粉偏白:奶源不同
奶粉的顏色首先是跟奶源有關的,也就是跟奶牛所產的牛奶的顏色有關。
牛奶呈現的微黃色是由於含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿蔔素所形成的。
而這些物質主要來自於奶牛所吃的飼草,如奶牛吃了含有胡蘿蔔素含量高的飼草時,胡蘿蔔素經血液轉移到乳中,引起的牛乳顏色偏黃。
一般上來説,新鮮的飼草胡蘿蔔含量會比干飼草高。
所以,鮮飼草餵養的奶牛,產奶的顏色會更黃,味道更香;乾草餵養的奶牛產奶的顏色則偏白,味道略淡。
為什麼有的奶粉偏白:脂肪含量不同
奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺。日常生活中,將鮮牛奶加熱後上面會漂浮一層淡黃色的油,一般來説那就是牛奶的中的脂肪。
如果奶粉脂肪含量高,奶粉顏色會稍黃一些。相反,脂肪含量低,奶粉顏色就會稍白一點。如果大家有留意的話,會發現:脱脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。
為什麼有的奶粉偏白:加工工藝不同
奶粉加工所用的工藝不同,也是會影響奶粉的顏色的。如果加工時温度較高的話,奶粉的顏色也會偏黃些。
再者,奶粉的顆粒較大,顏色也會較黃一點,細點的話就會偏白一點,一般上來説噴霧乾燥的奶粉比滾筒乾燥的顆粒細小。
還有就是在加工過程中,奶粉中所添加的營養元素不同(即配方不同),也會影響奶粉的顏色,例如有些品牌的奶粉會添加葉黃素,那麼奶粉相對也會顯得較黃一些。
為什麼有的奶粉偏白:温馨提示
1、袋裝奶粉開封后,請用夾子夾住,防止受潮。
2、桶裝奶粉開封后,請將蓋子蓋緊,防止受潮。
3、袋裝奶粉開封后,將奶粉倒入奶粉桶中保存效果會好一些。
4、奶粉開封后請儘快使用,如果剛超過一個月,實際上還可以食用,但是口感會差一些,但是質量不會改變。
但是如果長時間沒有食用完,導致奶粉受潮或者顏色改變、味道改變,或者有結塊現象,請不要食用了。
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