教你七招辨真偽 不再談奶粉色變
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奶粉事件層出不窮,奶粉摻假令家長們談虎色變,如何快速辨別奶粉真假?小編支招!
試手感:
用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦,真奶粉質地細膩,會發出“吱吱”聲;而劣質奶粉由於摻有綿白糖、葡萄糖等成分,顆粒較粗,會發出“沙沙”的流動聲。
辨顏色:
真奶粉呈天然乳黃色;劣質奶粉顏色較白,細看有結晶和光澤,或呈漂白色,或有其他不自然的顏色。
聞氣味:
打開包裝,真奶粉有牛奶特有的乳香味;劣質奶粉乳香甚微,甚至沒有乳香味。
嘗味道:
把少許奶粉放進嘴裏品嚐,真奶粉細膩發黏,易粘住牙齒、舌頭和上齶部,溶解較快,且無糖的甜味(加糖奶粉除外);劣質奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味濃。
看溶解速度:
把奶粉放入杯中,用冷開水衝,真奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液;劣質奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉澱。用熱開水衝時,真奶粉形成懸漂物上浮,攪拌之初會粘住調羹;摻劣質奶粉溶解迅速,沒有天然乳汁的香味和顏色。其實,所謂“速溶”奶粉,都是摻有輔助劑的,真正速溶純奶粉是沒有的。
掌握假品特徵:
有些劣質奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒麪混合而成的,其最明顯的特徵是有結晶,無光澤,呈白色或其他不自然顏色,粉粒粗,溶解快,即使在涼水中不經攪拌也能很快溶解或沉澱。
看溶解性:
先進的現代化的生產設備生產出來的奶粉溶解性會好一些,而劣質的或者小企業質量控制不好的奶粉,溶解起來較慢,或結塊較多。
許多劣質奶粉中往往摻有大量澱粉或麥芽糊精,澱粉和麥芽糊精中加入碘酒後顏色就會變藍,所以實驗人員用加碘酒的方法來鑑別奶粉。首先將奶粉樣品用水溶解,然後分別滴入碘酒。真正的奶粉是純牛奶做的,加入碘酒不會變色。摻澱粉或者摻麥芽糊精的假奶粉,顏色會變藍。
也可以用一個簡單的處理方法,用火點燃的方法,把奶粉均勻地撒在一張紙上,然後用打火機點燃,聞它燃燒後的味道,如果是真正的奶粉含有蛋白質的就可以聞到一種焦臭味,類似於羊毛點着後的氣味。如果是假奶粉,蛋白質很少或者根本不含蛋白質,就沒有這種焦臭的味道。
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