牛奶的這些祕密,大多數人竟不知!
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01 這些牛奶沒必要買
1.復原乳
超市裏有很多牛奶都稱自己為復原乳,對此很多人都不理解,這究竟是什麼奶?在奶牛產奶旺季,產奶量遠超市場需求量,為此就會將多餘的牛奶製成奶粉,等到市場需求量大的時候,將奶粉還原成液體奶,再進行銷售。因為經過乾燥處理、營養會有流失,而且如果沒做好消毒,那麼還可能受到污染,所以並不建議給孩子購買這種牛奶。
2.早餐奶
超市裏經常有很多早餐奶,喝的時候會有穀物的味道,這讓不少家長認為,這種奶應該可以替代早餐。但其實這種早餐奶並沒有完整穀物,所謂的穀物味道大多也是一些香精,其中的熱量也大多來自白砂糖或者麥芽粉。而且為了增加口感,一些早餐奶中還可能添加了乳化劑和增稠劑,喝多了對孩子健康不利。當然也有一些早餐奶,確實添加了實實在在的穀物和果蔬粉,不過他們依然沒法替代日常早餐。
3.乳酸菌飲料
一定要注意區分酸奶和乳酸菌飲料,在購買的時候仔細觀察包裝,如果上面有小小的“飲料”二字,那麼就不要買給孩子。這是因為乳酸菌飲料主要成分基本是水,其次才是奶,然後就是糖、香精、甜味劑等添加劑。所以乳酸菌飲料的營養價值比普通酸奶差太多,媽媽們一定要仔細挑選。
4.學生奶
為了讓孩子願意喝,學生奶大多會有一些水果味,注意這些水果味大多不是天然水果,而是一些果味的香精和大量的糖,甚至為了增加濃稠度還添加了乳化劑。所以這種奶雖然含有蛋白質和鈣質,但是一看成分表就露餡了,熱量比普通牛奶高了不少,而蛋白質的含量卻低的可憐。
02 如何給寶寶挑牛奶
購買牛奶的時候,我比較推薦純牛奶,無添加才是最健康的,所以在購買的時候要仔細看看配料表。如果發現白砂糖、香精、添加劑以及各種營養素,那麼就不要選擇。
除此以外,也要根據孩子的年齡選擇牛奶:當寶寶滿一歲後,就可以開始喝純牛奶;如果孩子不足兩歲,那麼就不要給他喝脱脂奶,因為牛奶經過脱脂工序後,蛋白質和礦物質也會損失;2歲以上就可以接觸一些低脂奶;至於5歲之後,則可以選擇脱脂奶了。
此前,也有媽媽在微信上留言問:巴氏殺菌奶和常温純奶有什麼區別?其實相比較來看,二者營養含量差距不大,只不過一個需要冷藏、一個可以常温保存。一般來説,巴氏殺菌奶可以選擇一些國產品牌即可,想買進口牛奶就要選擇常温奶了。
03 牛奶的儲存方法
1.鮮牛奶應該放在陰涼的地方,不要被陽光照射,這是因為陽光會破壞牛奶中的營養物質,同時還會降低口感。
2.如果冰箱裏面有空間,那麼可以存放在冰箱中。注意放入冰箱前,一定要密封好,以免被細菌污染或串味。
3.牛奶倒出來之後,如果寶寶沒有喝完,那麼千萬不要倒回去,而是密封好放入冰箱保存即可。
4.牛奶也非常怕冷,如果被凍成冰塊,那麼營養素也會大幅度缺失,為此放入冷藏箱即可。
04 其它乳品推薦
1.羊奶
因為分子結構小,容易消化,不容易引發過敏問題,所以羊奶被人們成為“奶中之王”。羊奶的維生素、微量元素等也高於牛奶,所以很多發達國家都將羊奶視為最佳乳品。此前就有專家建議,羊奶適合各類人羣,尤其適合患身體虛弱的人和嬰兒。
2.駱駝奶
相比較牛奶,駱駝奶含有大量的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B,所以被很多國家視其為不可替代的營養品。在非洲,人們都會給身體虛弱的喝駱駝奶,以增加其身體素質、提高免疫力。不過駱駝奶會有一些鹹味,所以寶寶可能會不太喜歡。
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