菽是指什麼
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菽即豆,五穀中的菽指大豆。
菽是豆類的總稱,古語云:"菽者稼最強。古謂之尗,漢謂之豆,今字作菽。菽者,眾豆之總名。但五穀中所指的菽並不是所有的豆,而是大豆。大豆在周代被稱作菽,秦漢以來才稱為豆。
五穀是哪五穀常見的五穀指稻、黍、稷、麥、菽。
黍:黍去殼,就是黃米,其子實煮熟後有粘性,可以釀酒、做糕。由於不利於消化,現在也基本上不用“黍”作為主食了。
稷:又稱粟,生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。
麥:禾本科植物的一類,五穀的一種,分為小麥,大麥等種類。
菽:即大豆,豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
稻:是一種禾本科的直杆的穀類作物,就是我們説的水稻,去殼後就是我們吃的大米。
五穀怎麼吃養人由於地區的差異,五穀有很多種不同的説法,但稻(大米)、黍(高粱)、粟(小黃米)、麥、菽(大豆)這五穀在老百姓的餐桌上最為常見。
小麥養心
小麥秋天種下、冬天孕育、春天長葉、夏天結果,吸收了四季的精華,因此被稱為“五穀之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去躁。
正確吃法:取去殼後帶內皮的全小麥熬粥食用,有助於消除煩躁情緒; 更年期女性出現汗多時,可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用,能養心止汗。
高粱養肝
高粱屬於雜糧,是五穀裏不可或缺的角色,具有養肝益胃、收斂止瀉的作用。
正確吃法:把高粱米加工成麪粉後炒熟,用温開水調成糊狀即可食用。有慢性腹瀉的人,可以持續吃一段時間。
小米養脾
小米是五穀之首,對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養好,首先要把脾胃養好,所以小米是身體虛弱人羣進補的上品,可以補中益氣、延年益壽。
正確吃法:小米的最佳吃法是熬粥,如加入山藥一同熬煮,則補益效果更佳;山藥也有健脾胃的功效,可刺激胃腸道蠕動、促進腸道內容物排空,與小米搭配,即可在滋養的同時,起到促進消化、預防便祕的作用。
大米潤肺
大米色白,入肺、脾、胃經,具有滋陰潤肺、益氣養胃的功效。
正確吃法:想要起到潤肺作用時,大米最好用來熬粥,另外還可加入銀耳、百合這些白色食物一起熬煮,則滋潤效果更佳,常食用可清熱潤肺、滋陰生津。
大豆養腎
大豆尤其是黑豆,是腎之谷,中醫認為它具有滋陰補腎、美容養顏的功效,特別適合腎虛者。
正確吃法:黑豆可燉湯、熬粥或磨成豆漿。平日經常腰膝痠軟的人,可以常喝黑豆牛尾湯,此外,還可在湯中適當加些杜仲,以增強補肝腎、強筋骨的作用。
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