幹百合什麼顏色的好
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顏色淡黃或黃白色的幹百合是最好的。
新鮮百合是越白越好,但乾製後,顏色都會偏黃,不會像鮮百合一樣白,所以應選淡黃或黃白色的。若是幹百合顏色很白,則可能是用硫磺薰過。幹百合顏色很深,呈黃褐色,則可能是放久了又或者加工方法不當所致。
幹百合怎麼挑選除了上面的看顏色這一點外,幹百合挑選還可從下列幾方面判斷:
1、看外觀
好的幹百合葉片肉比較厚、完整,而且表面無雜質。
2、看截面
幹百合用手掰斷一片,看看橫截面,如果橫截面的顏色比百合表面顏色白,而且很光滑不粗糙,説明質量很好。
3、聞味道
好的幹百合放到鼻子處聞,有一股清香的甘甜味道。若是有酸味或刺鼻味,則是用硫磺薰過的。沒有味道可能是放久了。
4、試濕度
幹百合用手掰時,一掰就會斷,且是清脆乾燥不柔軟的,則是好的。若是掰時感覺潮潮的,有些軟,很難斷,則可能是噴了水的,這種不耐保存,不宜選。
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