【萬聖節為什麼要吃南瓜】萬聖節為什麼要有南瓜
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“萬聖到,吃南瓜。”南瓜也是萬聖夜的節慶食品,特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心,平常就有在吃,特別在萬聖夜的前後,成為一種應景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。
每年的10月31日是萬聖節前夜,當晚小孩會穿上化粧服,戴上面具,挨家挨户收集榶果。萬聖夜的象徵物是南瓜燈,另外還有南瓜雕空當燈籠的故事。這又是源於古代愛爾蘭。
故事是説一個名叫JACK的人,是個醉漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙上了樹,隨即在樹樁上刻了個十字,恐嚇惡魔令他不敢下來,然後JACK就與惡魔約法三章,讓惡魔答應施法讓JACK永遠不會犯罪為條件讓他下樹。JACK死後,其靈魂卻既不能上天又不能下地獄,於是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照着指引他在天地之間倘佯。
在古老的愛爾蘭傳説裏,這根小蠟燭是在一根挖空的蘿蔔裏放着,而古老的蘿蔔燈演變到今天,則是南瓜做的Jack-O-Lantern了。據説愛爾蘭人到了美國不久,即發現南瓜不論從來源和雕刻來説都比蘿蔔勝一籌,於是南瓜就成了萬聖節的寵物。
最健康:百合蒸南瓜
原料:老南瓜約600克、鮮百合100克、白糖20克。
做法:將老南瓜挖瓤去皮洗淨,縱向切成薄片,皮的方向朝下置於碗內,有助於保持瓜形。將鮮百合洗淨後放入南瓜中,加入白糖,蒸熟後倒扣在碟子內。
提示:烹調時儘量保持南瓜的形狀,倒扣時不要弄散,否則就無法呈現“內有乾坤”的感覺。
最傳統:南瓜餅
原料:南瓜300克、糯米粉300克、調和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。
做法:南瓜洗淨削皮,上籠蒸軟,搗成泥。加入蜂蜜、奶粉,攪拌均勻,靜置放涼。加入米粉,攪拌均勻,靜置30分鐘後將成型的南瓜麪糰捏成喜歡的形狀,一旁待用。鍋內加入調和油,油開後轉小火,放入成型的南瓜麪糰,慢煎至熟。
提示:南瓜泥含水較多,故不需要另加水。如按比例加入糯米粉後仍偏濕,可加大糯米粉的劑量。煎南瓜餅時一定慢火。
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