清明節,我們應該吃什麼
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清明節,是我國的傳統節日,已經有兩千五百年的歷史,那麼清明節應該吃什麼呢?其實清明節等於寒食節,那麼下面來看看清明節的食俗。
清明節是我國民間重要的傳統節日,是重要的“八節”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。
清明最開始是一個很重要的節氣,清明一到,氣温升高,正是春耕春種的大好時節,故有“清明前後,種瓜種豆”。“植樹造林,莫過清明”的農諺。後來,由於清明與寒食的日子接近,而寒食是民間禁火掃墓的日子,漸漸的,寒食與清明就合二為一了,而寒食既成為清明的別稱,也變成為清明時節的一個習俗,清明之日不動煙火,只吃涼的食品。
清明節的習俗是豐富有趣的,除了講究禁火、掃墓,還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因為清明節要寒食禁火,為了防止寒食冷餐傷身,所以參加體育活動以鍛鍊身體。
很多人對清明最深的印象就是掃墓了吧,其實清明除了上面説到的活動,還有很多傳統食俗哦,你瞭解哪些呢?下面小編就為你列舉一些。畢竟,這些內容豐富的民俗都藴含着一個民族或國家歷史文化的積澱,瞭解這些食俗,不僅僅是為了懷舊,更是一種文化遺產的傳承……
一、寒食節的來歷
可能很多人知道有“清明吃寒食”的説法,是不是一直以為清明節就是寒食節?仔細瞭解的話會發現,這原本就是兩個節日,寒食節在前,清明節在後。寒食節也叫 “禁煙節”、“冷節”、“百五節”,是在冬至後的第150天,因與清明節相距很近,只是到唐代後,禁火冷食的習俗日趨淡化、消衰,在很多地方,寒食節與清明節合為同一天。
“寒食節”起源於山西省介休市綿山地區,距今有2640年曆史,曾被稱為民間第一大祭日,寒食節是漢族傳統節日中惟一以飲食習俗來命名的節日。為什麼會形成這一習俗呢?寒食節的來歷最流行的説法是為了紀念春秋時曾隨晉公子重耳流亡19年飽受艱辛的介子推。他意在隱居卻被晉國國君燒死時,正靠在一棵柳樹下。為了紀念這位忠臣義士,於是在介子推死難之日不生火做飯,要吃冷食,稱為寒食節。只不過如今寒食與清明已融為一體,也少有人在這幾天不開火只吃冷食了。寒食節的由來及習俗請點擊:這裏。
二、寒食節的食俗
油炸撒子——綿延2640年曆史的寒食節“寒具”美食
春秋戰國時期,寒食節禁煙時食用的“寒具”,主要指撒子、麻花之類的面制油炸食品。古人非常重視寒食節,家家禁火,只吃現成的冷食,故名寒食。由於寒食節禁火,寒食節的前一日就稱之為“炊熟”,人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物,留待後面幾天吃,直到清明結束。
子推蒸餅——距今有2500年曆史的寒食節傳統小吃
子推蒸餅,俗稱蒸餅,是山西地方的傳統食品,據説已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節流傳下來的一種熟食,人們為了紀念忠誠堅貞的介子推,就在他死的這一天,不舉煙火,也不進熱食,所以這一天便被稱為寒食節了。那麼這一天人們吃什麼呢,都是事先做好一些食品,在寒食節冷食。這些食品主要的就是蒸餅,因為是為了紀念介子推的,所以又稱為子推蒸餅。
棗錮飛燕——源自宋朝的寒食節食俗
宋朝時的寒食節,除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現成的食品之外,百姓家中也會自制一種燕子形的傳統麪食,稱為“棗錮飛燕”,用柳條串起,插於門楣,謂之“子推燕”,是用來祭拜介子推的祭品。到了明朝,除了用作祭品,人們還會留下一部分,到立夏的時候,用油煎給家中的孩子們吃,據説吃了以後可以防蛀夏。
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