為什麼叫老婆餅 老婆餅的典故是什麼
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相信很多人都吃過老婆餅，那麼你知道老婆餅為什麼叫老婆餅嗎?其實老婆餅源於廣東的潮州點心，至於老婆餅的典故，就讓親親寶貝小編告訴你吧!
起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裏頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味!老婆作的餅 受到老闆青睞!
相傳在廣州，有一間創辦於清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名;某日，茶樓裏一位來自潮州的點心師傅，帶了店裏各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之後，不但沒稱讚店裏的點心好吃，甚至還嫌棄地説：“茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我孃家的點心冬瓜角!”
這位師傅聽了之後心裏自然不服氣，就叫他老婆作出“冬瓜角”給他嚐嚐!老婆就用冬瓜蓉、糖、麪粉，作出了焦黃別緻的“冬瓜角”;這位潮州師傅一吃，風味果然清甜可口，不禁稱讚起老婆娘家的點心!
隔日，這位潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請大家品嚐，結果茶樓老闆吃完後更是讚不絕口，問起這是誰哪一間茶樓作的點心?師傅們説：“是潮州老婆作的!” 於是老闆就隨口説這是“潮州老婆餅“，並且請這位潮州師傅將之改良後在茶樓販賣，結果大受好評!“老婆餅”因而得名。
疊出酥鬆的層次感 “老婆餅”的絕妙口感，來自於裏頭層層疊疊、薄如棉紙的油酥皮;“米哥烘焙坊”主廚劉哲男師傅説，要作出這份層次感相當費工夫，首先在材料上，要將水油麪團與油酥分開處理，將水油麪包入油酥，開再折起，如此重複兩次，利用水與油互不相溶的特性，作出酥鬆分明的層次感!師傅説整個過程中力道要均勻，千萬不能將麪皮稈破，兩種麪糰和在一起，就會失去層次感!
至於香甜的內餡，傳統的潮州“老婆餅”包入的是冬瓜蓉，所以也稱為“冬茸餅”，傳入台灣後，甜餡內容改以單純的糖為主，清甜的香味一樣迷人可口!
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