【夏至為什麼要吃狗肉】夏至吃狗肉的來歷
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夏至為什麼要吃狗肉?狗肉是生活中常見的肉類,狗肉具有滋補的效果,能強身健體,那夏至為什麼要吃狗肉呢?有哪些功效呢?下面就來具體看看吧。
夏至為什麼要吃狗肉
夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝的。據説夏至日的狗肉和荔子合吃不熱,有“冬至魚生夏至狗”之説,稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身,抵禦瘟疫等。“吃了夏至狗,西風繞道走”,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉,其身體就能抵抗西風惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基於這一良好願望,成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化,故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。
民間有“夏至狗,沒路走”的俗語,意思是夏至這天,許多狗被殺掉,沒路可逃。民間説法是,狗肉性温,大補元氣,屬性燥熱,僅適宜秋冬季節食用,夏天吃狗肉會上火,外熱加上內熱,對身體不利。但夏至這天例外,夏至這天吃了狗肉,不但不會熱氣,不會對身體引起不適,反而會對身體有益。大概是相生相剋的道理吧。當然,夏至吃狗肉,也應適可而止,不要吃得太多,以免引起消化不良等腸胃病。
夏至吃狗肉的做法
幹鍋狗肉
材料:淨狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水澱粉1茶匙,狗肉香料1包。
做法:
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆幹水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之後改小火燜至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜,將鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置於爐火上即可。
夏至哪些人不能吃狗肉
1、肝炎患者忌食狗肉:肝炎患者吃了狗肉會使病情加重。
2、腦血管病患者忌食狗肉:腦血管患者食用狗肉就對身體有害。因為腦血管患者一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食後會促使血壓升高,甚至導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜吃狗肉。此外,心臟病、高血壓病、卒中後遺症等均忌吃狗肉。
3、咯血病患者忌食狗肉:狗肉性温助熱,為温補助陽食物,咯血患者不宜食用。
4、痢疾患者忌食狗肉:狗肉為温補性食物,急性痢疾者切勿服食,以免助長大腸濕熱之邪,加劇病情。
5、麻疹患者忌食狗肉:狗肉性温,食後易“發熱動火,生痰發渴”。《本草綱目》中説:“熱病後食之,殺人。”所以麻疹患者不宜食用狗肉。
6、口瘡患者忌食狗肉:狗肉性温,味甘,是為温補食品,多食極易“發熱動火”。口瘡患者食用後,助長內火,加重病情。
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