豆腐居然有這6大超級好處
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豆腐是生活中常見的食材,很多人喜愛吃豆腐,口感嫩滑,營養價值高,吃豆腐還有這些好處呢?下面就來具體看看吧。
豆腐居然有這6大超級好處
1、蛋白質是重要營養,由大豆製成的豆腐,是優質植物蛋白,可保持肌肉質量。
2、含有稱為多酚的大豆皂苷,可以抑制脂肪堆積。
3、人體需要較多熱量來代謝蛋白質,所以多吃蛋白質,也可加速代謝率。
4、大豆富含維生素E和B族維生素,也可改善代謝,大豆蛋白也能改善腸道環境。
5、富含膳食纖維、熱量低、低GI,舉例來説:白米GI值81、麵包GI值91,豆腐GI值40。血糖值緩慢下降,也會讓人較不感到飢餓。
6、對女生來説,大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙,30、40歲後女性荷爾蒙分泌慢慢下降,造成容易發胖,豆腐可補充女性荷爾蒙。尤其,生理期前女性荷爾蒙雌激素減少,吃豆腐吸收大豆異黃酮,可補充雌激素。
豆腐這樣吃更營養
1、豆腐搭配肉類最有營養
豆腐搭配肉類一起吃,最有營養。因為豆腐營養價值雖高,它含有的卻只是植物蛋白,人們食用以後不能滿足身體對動物蛋白的需要,這時搭配一些肉類食材,就能更好的平衡營養,對人類的身體更有好處。
2、豆腐搭配蛋黃有營養
豆腐搭配蛋黃和血豆腐等維生素D含量高的食材會更有營養,因為豆腐是一種高鈣食品,人體吸收這些鈣質時,會需要一定數量的維生素D,平時把蛋黃或者血豆腐與豆腐一起吃,就能滿足身體對這種維生素的需要,能促進人體對鈣質的吸收和利用。
3、豆腐搭配海帶紫菜最有營養
豆腐搭配海帶和紫菜也是不錯的選擇,因為豆腐中有大量的皂甙,這種物質可以預防人類動脈硬化,也可以預防高血壓,但是這種物質進入人體後卻會加快人體內碘的代謝與排出,對身體健康不利,因此平時吃豆腐時,搭配一些含碘量高的海帶會更有營養。
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