番茄營養高 仔細挑選才利健康
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果蒂部位發青的。沒成熟的西紅柿有“青肩”(果蒂部青色),它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分,吃完之後會有苦澀的口感,甚至會引起身體不適。
色澤不均勻的。這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒,味道和營養價值也會大打折扣。
畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體,説明它與同品種有很大差異,很可能因為病毒或過分使用激素所致,長期食用會對健康造成威脅。
手感堅硬,籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬,掰開一看籽呈綠色或未長籽,而且少汁,肉與汁一體,結構不明顯,這種西紅柿多塗有化學物質——乙烯利,雖然毒性較低,但長期食用有害健康。
優質的西紅柿有這樣幾個特徵:有紅綠相間的果蒂;果實整體圓滑,果形周正,成熟適度;西紅柿籽呈土黃色,果肉紅色多汁。
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