【沙丁魚怎麼做好吃】沙丁魚的做法
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材料:沙丁魚250克,蒜頭兩瓣,姜數片,葱花少許,幹辣椒2根,鹽,料酒一匙,醬油一點點
做法:
1、沙丁魚去掉內臟,洗淨放入盆中,放鹽醃20分鐘 。
2、把蒜頭和姜剁成細茸,和切碎的幹辣椒一起放味碟裏,倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3、把醃好的沙丁魚濾幹水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後,調成小火,倒油,然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中,然後轉動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面煎至金黃時,將沙丁魚翻轉,讓另一面也煎至金黃。
4、待魚的兩面都煎透後,把調料汁沿鍋邊倒進鍋中,然後淋上葱花,用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚,讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
紅油沙丁魚原料:沙丁魚、紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油
做法:
1、將沙丁魚洗淨去內臟、去頭,加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻醃製5~6分鐘;
2、坐鍋點火倒入油,油五六成熱時,放入醃好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝乾油,擺入盤中淋入紅油即可食用。
椒鹽沙丁魚材料:沙丁魚,酒,鹽,糖,味精,白胡椒,香,葱,姜,蒜,青紅辣椒末
做法:
1、沙丁魚清洗乾淨,擦乾,用酒、鹽、糖、味精、白胡椒醃半小時入味,取出,拍上太白粉,進油鍋炸酥。
2、炒鍋用點黃油炒香葱、姜、蒜、青紅辣椒末,加椒鹽粉、炸過的沙丁魚拌勻即可。
香烤沙丁魚材料:沙丁魚10條,醬油15ml,鹽5g,花椒麪5g,薑末5g,料酒10ml,糖5g,辣椒麪10g
做法:
1、所有的調料拌在一起,製成醃料。
2、沙丁魚洗淨,放在拌好醃料的中,保鮮膜包好冰箱中醃製過夜,急用的話大概2h也就可以了吧,只不過味道進的不是很好。
3、平底鍋燒熱,鍋底擦少量油,把醃好的魚放進去,小火烘烤10min,翻面,用不了多久屋子裏就會瀰漫魚的香味,再烤個10min就ok了,如果想吃幹一點的,可以再多烤一會兒。
檸檬蒜片烤沙丁魚材料:沙丁魚4條,黃檸檬1顆,新鮮巴西利1把切末,蒜頭2顆切片,幹辣椒片1tsp,黑胡椒1tsp,鹽1tsp
做法:
1、沙丁魚洗淨擦乾,在表面斜切幾刀,可縮短烹飪時間。
2、黃檸檬半顆擠汁,將所有調味料混合。用幹辣椒片讓魚稍微帶點辣椒香,其實不辣。吃辣或重口味的人也可以使用新鮮辣椒喔!
3、用有點深度的烤盤,加入所有的調味料和沙丁魚。翻滾沙丁魚,確認醬汁都有均勻。烤箱180度,烤20分鐘。
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