怎麼判斷牛蛙是否熟了 牛蛙怎麼看熟沒熟
本文已影響1.11W人
本文已影響1.11W人
由於牛蛙中含有寄生蟲,因此在處理牛蛙時一定要將牛蛙完全煮熟透了才能食用,下面來了解一下怎麼判斷牛蛙是不是熟了。
怎麼判斷牛蛙是否熟了
1、看顏色
如果牛蛙煮熟了,那麼肉的顏色呈現白色。如果牛蛙沒有煮熟,那麼把其放入湯中,煮開後再把其燉煮至肉色變白就可以啦。
2、牛蛙肉與其骨骼會自然脱落
把牛蛙煮至牛蛙肉與骨骼可以自然脱落,此時食用牛蛙肉不僅健康,還能獲得最佳口感。
3、根據時間判斷
要想保證牛蛙肉是熟的,煮或炒的時間一定要保證在至少40分鐘到一小時,這樣才能保證做出來的牛蛙肉是熟的。
4、觀察牛蛙肉內是否有血絲
熟制的牛蛙肉體內應該是沒有血絲,並且肉質比較軟的,如果一旦發現牛蛙肉體內含有血絲,一定要立刻停止食用,不然會造成感染等一系列較為嚴重的後果,蛙類體內的寄生蟲種類繁多,很可能就會造成各種感染。
牛蛙怎麼煮不會老
1、牛蛙定要新鮮活殺,如讓小販代殺,回家後定要在一小時之內做熟,不然肉質會變老,影響口感。
2、小牛蛙比大牛蛙口感更佳,如有條件,儘量買小牛蛙。
3、煮之前,先用澱粉和鹽活勻,再用熱油汆一下,時間不用太長,澱粉凝固就好。這是非常重要的一步,確保了牛蛙的鮮嫩。
牛蛙的做法推薦
泡椒牛蛙
用料:牛蛙4只;泡椒5-8個;泡姜1塊;姜蒜末各4個;小米蕉20-25個;幹海椒5個;乾花椒5-10顆;芹菜1-2顆;雞精少許;鹽少許;蠔油1勺;生抽1勺;料酒少許;大葱1根
做法:
1、牛蛙超市買的直接殺好、拿回來清洗乾淨;
2、四隻洗乾淨、砍成自己喜歡的大小;
3、提前半小時麻味:薑片、大葱段、澱粉、料酒、鹽;
4、抓拌均勻即可;
5、2顆芹菜洗淨、切斷;
6、小米蕉、幹海椒切段、根據自己吃辣的程度選擇量;
7、泡椒薑切片;
8、鍋燒油、放入泡椒、幹海椒、乾花椒、姜蒜末炒香;
9、再放入麻好味的肉、小米蕉、芹菜段翻炒;
10、放入生抽、蠔油、雞精、少許料酒翻炒5分鐘左右;
11、入大葱段即可。
爆炒牛蛙
材料:牛蛙3只、啤酒一聽、青椒1個、姜半個、蒜6瓣、小米椒3只、火鍋底料兩勺
做法:
1、薑切片,蒜切大瓣,小米椒切段,還有火鍋底料就不放了,家裏沒了用方便麪醬包代替,也很完美;
2、青椒滾刀切段備用;
3、醃過的牛蛙冷水下鍋焯水,加入料酒少許和薑片,水開後煮出浮沫撈出沖洗乾淨備用(我用的是石蛙,顏色稍不一樣);
4、姜蒜辣椒下鍋爆香後加入火鍋底料翻炒,出紅油後加入青椒翻炒30秒;
5、加入牛蛙繼續翻炒一分鐘,加入三分之一啤酒,剛沒過牛蛙即可;
6、加入啤酒後的牛蛙;
7、加入適量味精鹽糖,上左味精,右鹽,下糖,鹽可少量放,因為火鍋底料本就有一點鹹味;
8、最後加入蒜葉或者香菜,葱等,這個看個人喜好,家裏只有蒜葉了就加了蒜葉,加入後翻炒一下湯汁收一下就可以出鍋。
黃桃怎麼看是否成熟了
牛排七分熟跟全熟的有什麼區別
菠蘿蜜怎麼看熟不熟
怎麼判斷餅乾有沒有烤熟
煮麪條怎麼看熟不熟
【判斷牛油果壞了的依據】牛油果怎麼看壞沒壞 怎麼識別牛油果壞了
牛排一共有幾分熟 可別再傻傻的點八分熟了
嘉寶果怎麼判斷成熟了
羊角蜜怎麼看熟不熟
水煮蛋怎麼看熟了沒有
【假性性早熟的表現】假性性早熟怎麼判斷
【牛油果怎樣催熟】牛油果催熟方法
人蔘果白色的是不是沒熟 怎麼判斷人蔘果熟沒熟
怎麼判斷胎盤成熟度
【牛油果沒熟可以吃嗎】牛油果沒熟很硬能吃嗎
沒熟的牛油果怎麼催熟 怎麼判斷牛油果熟不熟
意大利麪怎麼看熟不熟
【胎盤成熟度如何檢查】胎盤成熟度怎麼判斷
【胎盤成熟度如何檢查】胎盤成熟度怎麼判斷 胎盤成熟度怎麼檢查
【牛油果沒熟可以吃嗎】牛油果沒熟很硬能吃嗎 牛油果不熟可以吃嗎