胡蘿蔔生吃好還是熟吃好 紅蘿蔔生吃和熟吃哪個營養高
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胡蘿蔔是一種營養價值非常高的根莖類蔬菜,含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質,下面來了解一下胡蘿蔔是生吃比較好還是熟吃比較好。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
胡蘿蔔建議熟吃比較好,胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素,雖然生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,但胡蘿蔔素是脂溶性物質,和西紅柿裏的番茄紅素一樣,只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。所以熟吃胡蘿蔔會更營養一些。
胡蘿蔔生吃的做法
1、胡蘿蔔汁
生的胡蘿蔔榨汁後,裏面的纖維素被過濾掉,所以即使是腸胃不好的朋友,也不用擔心啦!
2、涼拌胡蘿蔔絲
胡蘿蔔切絲後,用開水快速的焯一下,然後放橄欖油、香油、生抽、醋、白糖、辣椒油、食鹽等調味品進行調製,不但美味,而且水焯後可以提高胡蘿蔔素的轉化率,還避免了維生素C在高温下的流失,加之在橄欖油的包裹下,可以為人體提供的營養更全面哦!
胡蘿蔔熟吃的做法
胡蘿蔔炒蛋
材料:胡蘿蔔,葱,鹽,鴨蛋(雞蛋鴨蛋無所謂)
做法:
1、 胡蘿蔔刨絲,葱切葱花。
2、 雞蛋加少許鹽,打勻。
3、 鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒,這時候鍋裏的油就會變的胡蘿蔔色。
4、 5、 將胡蘿蔔盛出,油一半盛出,一半留在鍋中。
6、 放入雞蛋液。
7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲,拌炒。
8、 撒葱花。
9、 將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。
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