核桃仁是黑色的能吃嗎
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核桃仁是生活中很常見的一種堅果,營養價值很高,適量吃有益於身體健康,那核桃仁變黑色了還能吃嗎?下面就來具體看看吧。
核桃仁是黑色的能吃嗎
核桃仁是黑色的不建議食用。
核桃仁已經變為黑色,考慮是核桃仁已經發黴或受潮變質導致的。黑色部分是變質的核桃肉,吃起來是苦味的,已經不能食用了,任何食物發黴或變質,進食以後都可能導致食物中毒,胃腸炎。如果進食過多,還可能導致脹氣,出現癌變。
核桃仁怎麼保存
1、用布袋保存
平時人們購買核桃仁以後,如果一下子吃不完,則可以選擇家中乾淨的,透風性良好的布袋來保存核桃仁,把它裝入布袋以後,把口紮緊,然後放在通風陰涼的環境中直接保存,就能讓核桃仁保存幾個月不變質。
2、常温保存
核桃仁還可以放在常温下自然保存,最好選擇透氣性比較好的木格,在下面鋪上一層乾淨的白紙,把準備好的核桃仁直接放在白紙上,然後在盒子的上面再蓋上一層白紙,把它放到陽光照射不到的常温環境中,直接保存,也能讓核桃仁保存較長時間。
3、冷藏保存
冰箱是家家户户必備的家用電器,平時核桃仁也可以放在冰箱中保存,上面的冷藏室就是保存核桃仁的最好環境,在保存以前一定要把核桃仁中有蟲蛀或者有傷痕的部分去掉,再把它裝入到可以密封的保鮮盒中,避免濕氣入侵,再把它存入冷藏室,也能讓核桃仁保存很長時間,而且取出食用時,核桃仁會依然新鮮。
如何挑選核桃
1、看外觀
平時購買核桃時,可以先看它的外觀,那些質量好的核桃接近圓形,而且它的外殼薄而乾淨,紋路十分均勻清晰。但如果看到核桃的外殼比較暗,沒有色澤,説明它保存時間比較長,這就是核桃的外殼上,如果滲出的油脂,則説明這種核桃已經變質。
2、憑手感
平時挑選核桃時,還可以憑手感去判斷它的好壞,質量好的核桃放在手上,掂一掂會感覺有些重量,這就説時它裏面的果仁是飽滿的,是質量好的核桃。但如果核桃放在手裏感覺特別輕,就像一層皮一樣,則説明這種核桃的果仁特別小或者已經變質,不易購買和食用。
3、看核桃仁的顏色
挑選核桃時,從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞,那些質量好的核桃仁顏色多是黃色,略微發白,有時還會是暗黃或者暗褐色,但如果發現核桃的果仁表面顏色已經是黑褐色,就不能購買或食用,因為它已經變質。另外那些核桃仁表面顏色為琥珀色或者其他角色的顏色,則説明它保存時間過長,這樣的核桃購買以後食用時口感也不新鮮。
4、聞味道
挑選核桃時,還可以聞一下它散發出的天然味道,質量好的核桃,散發出的自然味道,有一種濃郁淡淡的核桃香,如果在聞的時候發現核桃有異味或者酸腐的味道存在,就説明這種核桃的質量較差,或者已經變質,是不適合購買和食用的。
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