腎臟病人吃什麼好 七種低鈉低鉀低磷食物推薦
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對於腎臟病人來説,通常飲食方面也需要做一些調整,例如要低鈉、低鉀、低磷等等,下面推薦幾款適合腎臟病人吃的食物。
白花椰菜
白花椰菜是營養價值很高的一種蔬菜,它是維生素C、維生素K、葉酸等多種營養素的良好攝取來源之一,白花椰菜同時也含有能幫助身體抗發炎的天然化合物,以及豐富的膳食纖維。每 1 杯(約 124g )的白花椰菜含有19mg 的鈉、176mg 的鉀和 40mg 的磷。
藍莓
藍莓不但含有多種營養成份,還含有許多能幫助身體對抗自由基的抗氧化物,其中有一種很厲害的抗氧化物叫做花青素,被認為能幫助改善心臟與心血管疾病,並幫助預防糖尿病和認知障礙等疾病。每 1 杯(約 148g )的藍莓含有 1.5mg 的鈉、114mg 的鉀和 18mg 的磷。
紅葡萄
紅葡萄不只味道甜美,還能提供我們多種營養素,尤其是大量的維生素C,以及能幫助抗氧化、抗發炎的類黃酮化合物,這個化合物中包含了一種叫做白藜蘆醇的成份,可以幫助維護心臟和心血管的健康,還能幫助預防糖尿病。每 1 杯(約 150g )的紅葡萄含有 3mg 的鈉、288mg 的鉀和 30mg 的磷。
蛋白
雖然蛋黃含有許多營養素,但是蛋黃也含有大量的磷,所以不太適合有腎臟病的人食用,不過可以食用蛋白的部份,蛋白能提供腎臟病人豐富又安全的蛋白質,尤其是已經在做透析的人。2 顆大顆的蛋含有 110mg 的鈉、108mg 的鉀和 10mg 的磷。
蒜頭 有腎臟疾病的人通常都需要限制鹽份的攝取,因此可以用蒜頭來代替鹽做調味,加了蒜頭的料理都會特別香,而且蒜頭也含有許多營養成份,例如維生素C、維生素B6、錳等維生素與礦物質,以及能抗發炎的硫化物。每 3 個蒜瓣(約 9g )含有 1.5mg 的鈉、36mg 的鉀和 14mg 的磷。 蕎麥 大多數的全穀物都含有大量的磷,但蕎麥的磷含量較低,而且蕎麥非常營養,它可以提供我們豐富的維生素 B 羣、鎂、鐵、膳食纖維等營養成份,不含麩質的蕎麥也很適合對麩質過敏的人食用。每 1 杯(約 168g )的蕎麥含有 7mg 的鈉、148mg 的鉀和 118mg 的磷。 橄欖油 橄欖油含有能幫助抗發炎的單元不飽和脂肪酸,而且不含磷,所以很適合有腎臟疾病的人攝取,尤其有些人會因為腎臟問題而變瘦,無法維持理想的體重,所以攝取健康、高熱量的食物就變得很重要,而橄欖油也屬於這一類食物。每 1 大匙(約 13.5g )的橄欖油含有 0.3g 的鈉、0.1mg 的鉀和0mg 的磷(不含磷)。
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