嬰兒吃莧菜 當心得藍血病
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最近香港一個8個月大的寶寶由於吃了媽媽煮的莧菜粥而緊急進院急救,3天才脱離危險。吃莧菜對於大人們來説很平常,為什麼對寶寶就有生命危險呢?
專家説,該寶寶得的是藍血病,學名叫做正鐵血紅蛋白病。藍血病顧名思義就是看上去好似血是藍色的。血液的紅色是因為血紅蛋白的鐵離子而顯現紅色,鐵離子主要是用於運輸氧氣,如果這個蛋白質變性了,那就導致鐵離子無法運輸氧氣,從而造成帶血功能的障礙。帶血功能低於15%,血管會呈現很明顯的紫色,低於20%~30%就呼吸困難;低於40%~50%就心跳混亂呼吸困難;低於70%以上就有休克死亡的危險。
莧菜含有比較高的硝酸鹽,小寶寶嘴裏有比較多的菌,如綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等。這些細菌在1歲以下寶寶口腔內比較多,容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,所以就會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險,從而得藍血病。這些細菌本來對寶寶沒有危害,是有助於寶寶消化的,因為寶寶胃液的酸性還太低了,很多食物沒辦法消化。那大人為什麼不容易產生這種現象?因為大人的口腔沒有這些菌,並且胃液的酸性較高。
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