这种鸡蛋别给宝宝吃!
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最近孩子奶奶从老家带来了一些土鸡蛋,她说家里的土鸡蛋容易坏掉,所以每天要给诺宝多吃几个,这样才不会浪费。我听了很是无奈,奶奶对孩子的爱毋庸置疑,可是鸡蛋也不是能多吃的呀。于是我便阻止了她的行为,并且让她煮了分给大家吃。
其实鸡蛋作为常见的食物之一,的确适合婴幼儿,但由于宝宝生长发育的特征,反而吃鸡蛋有很多讲究,所以我们要了解一些鸡蛋的误区和宝宝适合的鸡蛋食物。
吃鸡蛋的误区
误区1:过早吃蛋黄
鸡蛋黄除了含有脂肪、卵磷脂、胆固醇等外,含铁量也不低,所以很多人会初添辅食,给孩子吃蛋黄。但其实宝宝第一口辅食,应该是含铁的婴儿米粉。首先,小宝宝初添辅食,肠胃虚弱,摄入鸡蛋黄,容易消化不良,影响发育。其次,蛋黄中含铁,但是还含有卵黄高磷蛋白,会影响铁的吸收,所以完全靠蛋黄补铁不靠谱。
误区2:过早吃蛋白
鸡蛋白营养,但最安全的做法是1岁后吃蛋白。第一:鸡蛋白容易引起过敏。由于宝宝胃肠不成熟,肠壁薄弱,通透性高,鸡蛋白分子可直接透过肠壁,进入到宝宝血液中,易引起过敏反应。第二:鸡蛋白不易消化。宝宝肠胃发育不成熟,蛋清中的蛋白不易消化,易造成孩子肠胃负担。这也是为什么,医生说:孩子腹泻、拉肚子时候,不适合吃鸡蛋的原因。
误区3:吃蛋过量
说到吃蛋的量,我想起之前有位宝妈吐槽:有天要出门,让宝爸给孩子喂辅食,他一口气给宝宝为了2个蛋黄!还沾沾自喜,说宝宝能吃!我的天啊,娃才7个月大,平时我才喂半个蛋黄!他一次把孩子吃撑到,结果2天都不吃辅食只喝奶!男人带娃简直不带脑子!其实不管什么食物,物极必反!鸡蛋也不例外。首先,鸡蛋吃太多,会让宝宝对蛋白和脂肪消化不良。此外,鸡蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,会阻止维生素吸收,造成维生素缺乏。
宝宝吃蛋量:6个月吃1/8个蛋黄,7个月吃1/4个蛋黄,8个月吃1/2个蛋黄,9个月可以添加一整个蛋黄了。1-2岁的宝宝,每天添加1-1.5个全鸡蛋。吃鸡蛋量一定要循序渐进,不宜操之过急。
误区4:半熟蛋更营养
很多人会喜欢吃开水冲鸡蛋花、溏心蛋或煎到半熟蛋,口感独特好吃,而且感觉比其他做法,似乎营养流失更少。但是这种做法,最大问题也是:鸡蛋没有完全熟透,没有彻底的高温杀菌,其中是会含有很多病菌!这些对成人可能没影响,但对抵抗力差的小宝宝,却有感染风险,比如,有可能感染沙门菌。
给宝宝吃鸡蛋的最佳方式是什么?
TOP1:水煮鸡蛋
首先,水煮蛋,蛋黄中的胆固醇不易氧化,对保护心脏很有帮助,胆固醇一旦被氧化,会是最严重的心血管健康威胁之一。其次,水煮蛋的蛋白质,在人体消化率高达99.7%,这点其他做法望尘莫及!
特别注重:水煮鸡蛋不要煮太久,不然表面会变绿。因煮时间过长,蛋白质会分解产生硫化氢,硫化氢会与蛋黄中的铁发生反应生成了硫化铁,变成了绿色,而这种绿色蛋黄的营养价值会大大下降。
TOP2:鸡蛋羹
鸡蛋羹,也是非常适合宝宝吃。一来,鸡蛋羹对宝宝的咀嚼力没有要求,不容易卡喉咙,更适合小宝宝。二来,和水煮蛋相比,蒸蛋羹的做法是类似水煮的,全程对营养保存完整。三来,鸡蛋羹做法多样化,宝宝吃起来更容易接受。比如鸡蛋羹中,可加入适量虾皮,增加鸡蛋羹补钙效果;也有妈妈建议加入适量牛肉末,做出来营养又别有风味!
最后给大家推荐2款鸡蛋的辅食搭配,既能提高营养,也能解决宝宝挑食问题!
第一款:婴儿米粉+蛋黄,适用月龄5个月+
食材:婴儿米粉、鸡蛋黄、开水
做法:
1.将鸡蛋带壳,用冷水下锅,煮开后转中小火再煮15分钟左右。
2.出锅后,将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却3分钟。
3.中途将婴儿米粉勺出,加入70度的开水,调出较稀的米糊。
4.根据宝宝月龄取蛋黄量,碾碎成粉末。
5.将蛋黄粉加入到调好的稀米糊里面,搅拌均匀,趁热让宝宝吃,以免冷了过腥。
第二款:虾皮鸡蛋羹,适用月龄10个月+
食材:鸡蛋2个,虾皮适量(食材不过敏),小葱(切成葱末)。
做法:
1.将虾皮用热水烫一下去除灰尘,挤干水备用。
2.鸡蛋打散,加蛋壳3倍温水打匀。
3.过筛去除鸡蛋液中的泡泡(这样做出来的鸡蛋羹更细腻)。
4.加入虾皮,盖上保鲜膜,防止蒸蛋过程中水分滴落。
5.冷水下锅,大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火焖3分钟。
5.出锅后,鸡蛋羹加点香油和小葱。
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