宝宝食谱:营养皮蛋瘦肉粥
本文已影响2.78W人
本文已影响2.78W人
粥是宝宝食谱中不可缺少的一样,宝妈们做什么样的粥才能既美味又营养,来满足宝宝的胃口和身体需要呢?皮蛋瘦肉粥是一款不错的选择哦!
皮蛋瘦肉粥用料:
瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
(1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的别绵软;
(2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
(3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,
不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:
猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
(4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;
(5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
(6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时
把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第
二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
宝宝营养食谱:鲜虾肉泥
【宝宝辅食香菇瘦肉粥的做法】宝宝辅食香菇瘦肉粥怎么做好吃
宝宝营养食谱:牛肉焖黄豆
【宝宝辅食瘦肉粥的做法】宝宝辅食瘦肉粥怎么做
产后瘦身食谱推荐:芹菜肉末粥
宝宝秋季养生食谱推荐:沙参玉竹瘦肉汤
4 5个月宝宝冬季养生食谱:鸡肉粥
皮蛋瘦肉粥的营养价值
2款宝宝最爱的营养美味汤粥 小儿开胃食谱 宝宝食谱
【宝宝辅食青菜瘦肉粥的做法】宝宝辅食青菜瘦肉粥怎么做好吃
【宝宝辅食香菇瘦肉粥的做法】宝宝辅食香菇瘦肉粥怎么做好吃 宝宝香菇瘦肉粥的做法
宝宝可以吃皮蛋瘦肉粥吗
宝宝营养食谱:肉末卷心菜
高血压禁忌:皮蛋瘦肉粥不适合患者食用
高血压食谱:皮蛋粥
【孕妇瘦肉粥的做法大全】瘦肉粥的做法孕妇营养 孕妇吃瘦肉粥怎么做
3岁宝宝营养食谱:蛋包虾仁
宝宝冬季养生营养食谱推荐:牛肉柿子炖土豆
5岁宝宝营养食谱:红焖肉
宝宝营养食谱:鱼片蒸蛋