【鳗鱼怎么做好吃】家常鳗鱼怎么做好吃 鳗鱼的家常做法
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鳗鱼肉质细腻,富含DHA、维生素A、维生素E、钙等营养成分,具有补血、补脑、补钙等功效,是非常好的营养食材。那么鳗鱼怎么做好吃呢?以下是鳗鱼的家常做法,我们一起来看看吧!
鳗鱼怎么做好吃:原味烤鳗鱼
材料:鳗鱼500g、油适量、烤鱼腌料适量。
做法:
1、准备材料。
2、烤鱼腌料。
3、鳗鱼肉洗净,切成段;烤鱼腌料按说明取一定量,用清水和匀。
4、鳗鱼放入腌料中腌渍入味。
5、放入烤盘,鱼肉表面刷一层油。
6、烤箱180°烤制20分钟。
7、装盘。
鳗鱼怎么做好吃:红烧鳗鱼羹
材料:炸好的红烧鳗鱼400g、白菜1/2颗、香菇4朵、虾米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少许、柴鱼高汤700cc、太白粉适量、糖1大匙、酱油1大匙、乌醋2大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。
做法:
1、香菇泡软切丝。白菜用手剥成块状备用。
2、热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米,炒至香味出来。
3、加入白菜拌炒,加入柴鱼高汤(或清水),水滚后焖煮约10分钟。将红烧鳗鱼放入,加入调味料,太白粉加水勾芡。起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。
鳗鱼怎么做好吃:香辣鳗鱼
材料:鳗鱼300g、油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。
做法:
1、鳗鱼去掉大骨头,切小段,用5g盐和料酒腌15min,控干。
2、鳗鱼表面蘸上干淀粉。
3、辣椒碎、孜然碎、盐、白芝麻混合均匀。
4、鳗鱼入锅炸。
5、炸到表面金黄。
6、锅内留底油,炒炸过的鳗鱼,把3中配好的调味料撒入,翻炒均匀。
鳗鱼怎么做好吃:蒜香鳗鱼汤
材料:鳗鱼1尾、姜切片1条、独头蒜7粒、盐1茶匙、米酒1/2茶匙、水1600cc。
做法:
1、鳗鱼洗干净,切段。
2、所有材料和米酒、水,一起放入内锅中。
3、电锅外锅放一碗水,放内锅加热~蒸至开关跳起。
4、取出内锅,加盐调味即可。
鳗鱼怎么做好吃:日式烤鳗鱼
材料:鳗鱼400g、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、姜片适量、料酒适量、蒜头适量、芒果粒适量、茄汁适量、茄皮适量。
做法:
1、鳗鱼去骨起肉(是鱼档老板帮手起肉的)洗净。
2、加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟,时间越长越入味。
3、把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。
4、切开几小块,烤盘垫锡纸,扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。
5、由于水分太多,把鳗鱼转到烤网上烤。
6、烤的过程中扫三次蜂蜜。
7、锅中加入少量的水,倒入茄汁,糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁。
8、把汁淋在烤好的鳗鱼上,用笳皮做朵小花摆放好,成了一碟美味的日式烤鳗鱼了。
鳗鱼怎么做好吃:红烧鳗鱼
材料:鳗鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、糖、盐。
做法:
1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。
2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。
3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、放料酒、老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右。
5、调入适量盐、糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可。
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