【夏季开胃冷菜有哪些】夏天开胃冷菜
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材料:黄瓜、大蒜、辣椒、麻油、糖、醋、味精。
做法:
1.黄瓜洗净,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同时放入蒜片,切好的细辣椒丝,用盐腌二十分钟左右。
2.待黄瓜变软后,沥去腌出来的水,加入适量的麻油、糖、醋、味精,拌匀即可。
夏季开胃冷菜有哪些-五香辣萝卜皮
材料:萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。
做法:将萝卜皮切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。
夏季开胃冷菜有哪些-盐水毛豆
材料:毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐。
做法:
1.买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2.用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间,开着音乐也就是四五首歌的时间,也不觉得枯燥。
3.锅中倒入清水,放入干几个八角,一些花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。
4.五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳哦。
夏季开胃冷菜有哪些-凉拌莴笋
材料:莴笋、酱油、耗油、干辣椒。
做法:
1.莴笋去皮,切均匀的细丝待用。
2.锅内烧水,水中滴入适量油和盐,水开后,关火,将莴笋丝倒入迅速拨散,让莴笋丝充分被沸水烫匀。迅速将莴笋丝捞起,过凉水,沥干水分后转容器中待用。
3.炒锅加少量水,加入酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。
4.锅内再烧热1匙油,慢火煸香干红椒,趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上,即可食用。
材料:鸡胸肉、小黄瓜、辣油、香油、白醋、糖、酱油、蒜泥、熟芝麻、高汤、盐、花椒粉。
做法:
1.小黄瓜切丝,不要用刨刀,用刨的没有口感,太软烂了。泡冰水20分钟。
2.鸡胸在电锅蒸熟待凉,再剥丝。
3.酱汁就是这道菜的灵魂了。酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、香油、高汤、芝麻全部混在一起拌匀即可。
4.排盘时先将黄瓜丝的水份沥乾,再舖在盘底,接下来剥好的鸡丝舖在上头,要食用前再将酱汁淋上拌合。
夏季开胃冷菜有哪些-腌五香辣椒
材料:辣椒10000克,盐1000克,五香粉100克。
做法:将辣椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封。15天后即可食用。
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