【小麦胚芽】小麦胚芽的功效与作用
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小麦胚芽是小麦生命的根源,是麦粒中营养价值最高的部分。
详解:
小麦胚芽含有极其丰富的优质蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及功能独特的微量生理活性成分,据测定,小麦胚芽含蛋白质30%以上,主要是清蛋白、球蛋白和麦醇溶蛋白等优质蛋白,人体非常容易吸收。
小麦胚芽的功效与作用1、对于消除疲劳、恢复精神,至于活化脑部细胞、增强记忆力。
2、其内所含的二十八烷醇能改善体力、耐力,减少运动后的疼痛,并可降低胆固醇、肌肉萎缩及其它神经变,对运动员十分有益。
3、膳食纤维可帮助肠蠕动、排泄废物、增加有益菌,有效预防糖尿病,都有良好的效果。
4、而小麦胚芽中的胆碱可在人体形成乙醯胆碱,具有提高脑部传导能力的作用。
5、小麦胚芽蛋白中含有的硒化合物,也能防癌。
6、小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
小麦胚芽油的功效与作用1、美容养颜
小麦胚芽油里面含有大量的维生素E,长期食用小麦胚芽油的话可以滋润你的肌肤,延缓衰老。小麦胚芽油的作用还有很多,它对肌肤老化、缺水、有皱纹有着极大的帮助。
2、防癌、提高免疫力
可以提高我们人体免疫力、增强抗癌、防癌以及促进我们血液循环作用,还有对抗不妊症、预防早产、促进皮肤新陈代谢以及睾丸萎缩等多种功效。
3、促进发育
能够有效的促进乳儿组织细胞生长发育,而且对动脉硬化、心脏病、糖尿病以及肥胖症等均有一定的食疗效果。
小麦胚芽怎么吃小麦胚芽吐司
材料:
高粉600g,小麦胚芽100G,酵母2又1/2小匙,砂糖2大匙,黄油40G,盐1又1/3小匙,水410g
做法:
1、后油法将面团揉至完成阶段,开始一次发酵,一次发酵结束后,将面团排气,分割成3小2大,松弛20分钟;
2、取出一个面团,擀成椭圆形,对折擀长,圈起;
3、放在模子中,开始第二次发酵,烤箱190°预热,下层40分钟。
胚芽燕麦粥
材料:
燕麦片80公克,胚芽2大匙,枸杞子1小匙,果糖15克
做法:
1、将200cc水煮沸备用。
2、把全部材料混入沸水中焖煮5分钟即可。
小麦胚芽馒头
材料:
中筋面粉1+1/4杯,全麦面粉1/2杯,酵母1茶匙面包机酵母+1/8高效活性酵母,水1/2+1/4杯,麦芽1/4杯。
做法:
1、将水叮成温暖,放酵母,搅拌均匀,再放中筋面和全麦面用手和面,和成较光滑而具有延展性面团,再用手一点点地搓入麦芽;
2、在温暖的环境下发酵30-40分钟左右;
3、发酵好将面团擀成方形,再慢慢卷成长条;四、切成挤子,搓成如图形状,醒20分钟,再放入蒸笼,冷水开蒸约20分钟左右。
小麦全谷蛋卷
材料:
小麦全谷粉151公克,香草粉0.3公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克
做法:
1、小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用。
2、将无水奶油、细砂糖与盐拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3、于作法2中加入适量作法1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟,此即为小麦全谷蛋卷煳。
4、取蛋卷模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5、于蛋卷模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋捲煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁卷棒和手辅助蛋卷捲起,即完成一支小麦全谷蛋捲。
6、用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至小麦全谷蛋卷煳用完即可。
食用禁忌:
小麦胚芽营养丰富,诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品,可以制成冲剂食用,也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等,使用时适量加入即可。
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