泡青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖吗
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一般来说,我们做青梅酒都是加的冰糖,有些人认为蜂蜜比冰糖好,就想问,泡青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖吗?
泡青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖吗
青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖。
青梅酒放的冰糖主要是为了改善青梅的酸味,增加其甜的口感,蜂蜜也有很高的甜度,是可以代替冰糖用的,这样做出来的蜂蜜青梅酒营养会更好。
蜂蜜青梅酒的做法
做法一
原料:青梅酒、蜂蜜1200克,糯米120克,干曲150克,冷开水1500毫升。
青梅:白酒:蜂蜜的比例应为1:1:0.7
做法:
1、青梅洗干净,并用清水泡了一夜,然后把清洗干净的青梅晾干,把青梅的蒂和杂物去除掉;
2、把青梅全部放进玻璃瓶中,加入白酒(50度);
3、浸泡两星期再放蜂蜜,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹;
4、盛瓷罐内密封、浸泡六个月就可以饮用了。
做法二
材料:新鲜青梅果 5kg, 梅蜜5kg, 生盐 适当, 矿泉水 2.5kg, 老冰糖 2.5kg, 煅牡蛎 100g, 鲜紫苏叶 200g
做法 :
1、青梅果清洗去蒂,表层有疤的青梅剔去无需,晾晒水份后,用生盐搓揉茶叶杀青,清洗再度晾去水份。
2、新鲜紫苏叶与煅牡蛎清洗吹干,玻璃器皿以开水消毒,一样晾晒。老冰糖均值分为五份。
3、保证器皿无油渍没有水,煅牡蛎铺底,一层青梅果一层紫苏叶一层纯蜂蜜,最终以一份老冰糖建好,添加矿泉水。全部器皿预埋3分间隙,密封性遮光储存。
4、每日早中晚2次,开启器皿释放酵母菌造成的气体。每星期观查一次因发醇造成的液體汽泡和味儿,当汽泡刚开始降低时,加一份糖。
5、直到加满全部的糖,气泡显著降低时,将器皿密封性,遮光储存三个月后就可以食用。
蜂蜜青梅酒有什么功效
1、改善酸味
青梅酒中含有丰富的酸类成分,味道比较酸,加入富含糖分的蜂蜜饮用,有利于调节青梅酒的酸味,使其酒香更加浓郁、口感独特,还有较高的营养价值。
2、生津止渴
青梅酒口感酸甜,其中富含水分,加入蜂蜜一起饮用,有利于促进唾液分泌,起到一起生津止渴、清热润燥的作用,适用于内热消渴、口干舌燥等症状的人群食用。
3、开胃消食
青梅酒含有丰富有机酸,而蜂蜜的糖分含量不低,两者搭配适当饮用,可以刺激胃酸的分泌,有利于促进肠胃消化食物,适合饭前饮用,可以起到生津开胃,增强食欲的功效,有利于改善饮食不振的状况。
4、促进新陈代谢
蜂蜜青梅酒中含有丰富维生素、氨基酸,饮用可以促进人体的新陈代谢,有利于清理肠道,排出体内的有害物质,起到净化机体,排毒养颜,改善肤质的作用,此外青梅中所含有的胡萝卜素可以融入酒内,可以帮助清除体内自由基,有效延缓肌肤衰老。
5、消除疲劳
青梅酒属于一种果酒,其中所含的营养成分较利于被人体所吸收,例如,蛋白质、铁、钾等,适合在工作疲劳之后饮用,能够达到迅速补充能量、恢复精力,消除身体疲劳的作用。
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