五大错误减肥方式 用错方法随时瘦身不成变伤身
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近年于欧美非常流行一种声称以果汁排毒 (Juice Cleanse),有助改善便秘、清走体内毒素,以达至减肥的饮食法。不少欧美的网红亦有以这个方法快速减肥,声称一星期后就能减去5至10磅,连乐坛天后Beyonce亦曾经使用这个方法减肥。
但果汁中含有大量糖分,会令身体血糖值大幅上升,而过度摄取的糖分亦会被转化成脂肪,令身体更加肥胖。此外,果汁中的蛋白质和好脂肪亦比较少,饮食中缺乏这些营养素会令身体难以修补受损细胞和增肌。
不少营养师和医生亦提醒,这些饮食法所声称的排毒并没有科学根据,身体中有的毒素会经正常途径由肝脏和肾脏等内脏分解、过滤并排出身体。饮用果汁对排毒并没有帮助。另外,果汁含有大量草酸盐 (oxalate),大量摄取有机会患上肾结石等的问题。
正确做法: 医生并不建议人用果汁取替正餐,如果希望减肥,应该调整日常摄取的卡路里,并配合运动,以达至减重的效果。
谬误2: 戒淀粉质早年的阿金斯饮食法 (Atkins Diet) 和生酮饮食法 (Ketogenic Diet) 以降低碳水化合物的摄取量为原则,其余的卡路里以脂肪和蛋白质的形式吸收,令身体转以燃烧脂肪为能量。
但不少研究都指出,这些饮食法所带来的效果只是短暂,目前并没有研究显示这些饮食方法有助于长期瘦身。不少营养师亦提出,由于身体储存碳水化合物期间亦会储存不少水分,透过减少进食碳水化合物,一同被储存的水份也会被释放出来,身体中的水份便会减少。所以以这些减肥法短期内所看见的体重下降,大部分其实只是身体失去的水分。
而知名的医学期刊《刺胳针》更于2018年发表了一项研究,指出长期摄取低碳水化合物的人,会比起一般人士短命4年。
营养师伍雅芬亦表示,如果减少了碳水化合物的摄取,但进食的蔬菜却是用油炸等方式烹煮,这对减肥是有百害而无一利的。
正确做法: 营养师伍雅芬表示碳水化合物是供应能量的主要来源,淀粉质会分解为葡萄糖,提供营养给脑部运作,不建议完全戒吃。
谬误3: 戒脂肪对于减肥初心者来説,脂肪可谓瘦身的天敌。很多人一看见脂肪两字就避之则吉。但原来这个概念是大错特错!脂肪对人体非常重要,有着保护内脏器官、吸收脂溶性维他命、维持荷尔蒙平衡等的重要功能。如果完全不吃脂肪,整体的饥饿感就会提高,增加吃更多碳水化合物的机会。同时,选择低脂食物的同时会有比较健康的错觉,容易令人吃得更多。根据康奈尔大学进行的研究,只进食低脂小食的人比起吃全脂小食的人会吃多50%的卡路里。
正确做法: 脂肪亦有分好脂肪和坏脂肪,选择好的脂肪就有助身体和脑部的发展,减低患上心血管病的风险。营养师伍雅芬则建议,有意减肥的人士可以选择从坚果中吸收好的脂肪。每天由脂肪摄取的热量亦不应超过总热量的30%; 即2000卡路里的膳食应从各类食物中共摄取少于66克脂肪。
谬误3: 某些糖比较健康
很多人都知道白砂糖是不健康,致肥的元兇,所以会选择黑糖、蜜糖、蔗糖等其他糖取替,近年大受香港人欢迎的台式手摇饮品亦频频以黑糖、蔗糖作招徕,但原来其他糖亦非想像中健康。到目前为止,没有研究证实黑糖、蜜糖、蔗糖等糖比较健康。营养师表示,如果只避免白糖,但全以其他糖取替,所摄取的卡路里不会有太大改变。
正确做法: 营养师伍雅芬表示,最直接简单的方法就是避免喝高糖饮品,因为无论是珍珠奶茶、黑糖珍珠奶茶、或是水果茶,都添加了很多糖分,长期摄取高糖分的饮品对减磅没有帮助,更会拖慢减肥进度。减肥人士亦应避免吃甜食,不只是蛋糕,有时候包点的糖分都很高。
不吃早餐很多减肥人士为了大幅减低卡路里的摄取量,会选择不吃早餐。但不吃早餐除了会令人体整个上午都处于饥饿状态,影响工作表现外,还会减慢新陈代谢率,导致身体燃烧卡路里的速度变得更慢!长时间摄取热量不足更会令身体的瘦体素 (Leptin)下降,令饥饿感上升,令减肥人士更加容易进食更多食物。
正确做法: 营养师伍雅芬Arlene表示减肥期间一定要吃早餐。选择正确的早餐可以帮助减肥,提高新陈代谢率。Arlene建议早餐可以选择高纤的蔬菜或水果,因为高纤维的食物可以提供饱足感。选择食物的时候亦应注意食物有没有好的维他命和矿物质。最后 Arlene 更建议减肥人士除了注意平日摄取的食物外,还要注意补水。当身体缺水的时候,就会有肚饿的感觉,容易进食了多余的卡路里。
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