吃柿子后可以喝酸奶吗?柿子不能和什么一起吃?
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刚刚吃柿子后可以喝酸奶吗?柿子不能和哪些食物一起吃呢?食物相克是怎么回事?吃柿子后喝酸奶会中毒吗?让我们看看下文吧。
如今这个信息爆炸的年代,吃个柿子却面临以下这些问题:
@冷眸:前几天刚在长辈群里收到他们的“关爱”,说吃柿子要注意什么什么禁忌之类的,还贴出了中毒致死的案例。
@突突兔:在咬下第一口之前,就怕被涩到,想找个人先替我尝一口,然后喂本公主吃。
@咖喱小猫:每次吃个柿子都会弄得满嘴角和手都是,还黏糊糊的,不如买柿饼吃。
@魂之挽歌:我喜欢挑软柿子,因为好捏……
……
对于柿子,有的人回忆是满满的爱;有的人回忆是平淡且苦涩;有的人回忆则是痛苦且怨恨!!
为啥有的人痛苦,是因为“传言”中有小孩吃完柿子又喝酸奶中毒致死了,类似的“传言”还有一个老伯吃了自家树上的柿子,差点没命……
那么,吃完柿子喝酸奶真的会中毒?
不会。中毒致死什么的太夸张,但和柿子搭配的高蛋白食物(酸奶、鸡蛋等)吃多了,的确会出现腹疼、腹胀、恶心、呕吐等症状。
其实,这都是“鞣酸”在作怪!
在这里你并不需要知道鞣酸是什么(想了解也可以去某度),你只需要知道柿子中富含这个东西,而且它在一定的条件下能和蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物——“鞣酸蛋白”,而且它还能在胃里进一步形成不可消化的“胃柿石”。
这个胃柿石就是引起腹部不适、恶心、呕吐的罪魁祸首,严重时会出现糜烂性胃炎、胃溃疡。并不会出现传言中半小时中毒死亡的情况。
想要形成“胃柿石”,并没有那么简单
有两个前提:“大量食用”和“柿子中鞣酸含量高”。
不同柿子中鞣酸的含量相差巨大,判断柿子鞣酸含量是不是很高,最简单的方法——舌头,简单来说就是尝起来越涩,鞣酸含量越高。
参考《中国居民膳食指南》每日推荐食用水果200~400克,平时吃上1、2个中等大小(约150~200克/个)、不酸不涩的成熟柿子,一般不至于引起不良反应。
吃柿子有哪些禁忌?
忌和高蛋白食物同吃
比如酸奶、鸡蛋、鱼、蟹、海参等富含蛋白质的食物。我们吃完海鲜应至少间隔三四个小时再吃柿子,若你同时吃没有出现不适症状,那只能证明你吃的不够多。
糖尿病患者最好别吃
柿子中含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖),因此吃后很容易使血糖升高。
空腹不要吃柿子
对于胃肠功能较弱、有胃酸分泌过多的朋友不要空腹吃柿子,很可能会产生不适的感觉,更容易形成胃柿石。
不要吃柿子皮
成熟的柿子,鞣酸集中于柿子皮内,因此为了避免形成胃柿石,要找个人帮你剥皮。
吃个柿子这么多禁忌,还需要担心引起胃柿石,那为啥还要吃呢?除了单纯的喜欢,它有哪些好处?
柿子的营养和功效
?营养价值
它富含“维生素”和“糖分”,与苹果相比,它除了锌和铜含量低于它外,其他均是柿子占优。
除此之外,柿子还富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、碘、钙等。
?功效
柿子在预防“心脏血管硬化”上起重要作用,远胜于苹果,故被称为有益心脏健康的水果王。
柿子有养肺胃、清燥火的功效,是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。柿子还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血等。
如何健康吃柿子?
·食用适量,《中国居民膳食指南》每日推荐食用1~2个;
·不要随意吃没有脱涩的柿子,不要吃未成熟的柿子;
·胃肠功能较弱的人,尽量不要吃涩味的柿子,可以选择柿饼;
·如果吃了柿子后感到强烈不适,不要硬撑,要及时就医。
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