香辣开胃的手撕鸡,做法虽然简单,原来竟然藏着这个小窍门
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食材:三黄鸡一只 葱花一撮 姜丝适量 剁辣椒一大勺 生抽一大勺
过程:
1.姜片放入压力锅中,加入小半锅水,将处理好的三黄鸡放进去,煮至开锅后继续煮五分钟,开锅,将鸡取出,稍微放凉备用 2.剁辣椒、葱花,姜丝、生抽准备好 3.待三黄鸡稍微冷却,将鸡肉一条条撕下来, 4.油锅烧热,将姜丝爆香 5.剁辣椒倒进去,炒出香味 6.淋入少许煮鸡肉的水 7.再将生抽倒进去 8.汤汁煮开后,将鸡肉丝倒进锅里,稍微翻拌,待鸡肉全部均匀地裹上汤汁,撒入少许盐即可出锅
小贴士:
1、三黄鸡整只放入锅中煮熟,鸡不能久煮,用筷子撮进去,没有血水流出即可。
2、用煮鸡肉的水做汤汁,味道更好,水不要太多,以免味道寡淡。
3、剁辣椒能让鸡肉更入味哦。
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