包粽子是干粽叶好还是鲜粽叶好
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粽子是生活中常见的一种传统美食,是端午节的特色食物,那包粽子的时候是干粽叶好还是新鲜的粽叶好呢?下面就来具体看看吧。
包粽子是干粽叶好还是鲜粽叶好
包粽子用干粽叶和新鲜粽叶都可以。
两者在包粽子的时候都要用水煮一下,新鲜的粽子叶叶片有些硬,放在沸水中煮煮可以将叶子煮软,这样包粽子的时候更好包一些。干粽叶是新鲜粽叶的脱水制品,直接煮很容易煮破,在煮制之前最好先用冷水泡2个小时,这样处理的粽叶更好包粽子,不容易破。
常见的粽叶有哪几种
1、芦苇叶
芦苇,又称苇子,多年生草本植物,生在浅水里。茎中空,可造纸、编席等。根茎可入药,一般生长在水里。
2、箬叶
属百合科,蜘蛛抱蛋属,它的地下部具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名一叶兰,终年常绿,叶形优美,生长健壮,是理想的室内绿化植物。
3、粽巴叶
一般为云贵高原等地区的粽叶,形式缩小芭蕉叶,属百合科,蜘蛛抱蛋属,其根茎,全年可采,具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后,雨水好,光照足,叶子蹿得快。
粽子叶怎么挑选
1、大家需要记住的是粽叶的形状必须自然,如果不自然的话很可能是化工原料泡制出来的,自然的粽叶应该呈梭形,而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜,这点大家一定要记住。
2、质量好的原色粽叶,会因为经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,这样粽叶看起来虽然品相差一些,但是质量绝对好,如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮,那么建议大家不要购买。
3、大家用手抚摸选购的粽叶,如果感觉到粽叶十分的绵柔的话,那么这类粽叶的质量很不错,如果手感比较发硬,而且软硬度不均匀的话,很可能是质量有问题的粽叶,建议大家不要购买。
4、我们买回来的粽叶,如果经过水煮以后,出现了黄色或者浅浅的棕色的话,那么说明粽叶质量很不错,如果煮了半天颜色变化不是很大的话 ,依旧是淡青色,那么很可能质量有问题。
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