【冻过的肉馅怎么做好吃】肉馅冻过后怎么做好吃
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冻过的肉馅怎么做好吃?肉馅是猪肉剁碎后制作而成,一般吃不完的肉馅我们会放入冰箱冷冻,那冷冻后的肉馅怎么做会好吃呢?下面就来具体看看吧。
肉馅蒸蛋
材料:鸡蛋5个,猪肉馅200克,姜末,精盐,鸡精,酱油,料酒,香油各适量。
做法
1、拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦,没有什么特别的规定。
2、鸡蛋卧在盘子里,不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油,一来不会粘,二来会很香。
3、把拌好的肉馅分等份,放在鸡蛋清上。
4、上锅蒸,水开后大概15~20分钟足矣,视肉馅的量而定。
肉馅蒸丝瓜
材料:嫩丝瓜300g,粉丝80g,虾皮20g,猪肉馅50g,青红椒各半个,香葱1根,盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),蚝油,白砂糖各1茶匙(5ml)
做法:
1、将丝瓜刮去外皮,冼净,切成5cm长的段;青红椒切小粒,香葱切小段。
2、将虾皮加入到猪肉馅中,调入盐拌匀备用。另取一小碗,倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。
3、将粉丝放入水中煮熟,捞出沥去水分,放入盘中铺平。
4、用小勺在切好的丝瓜的一端掏出一个2—3cm深的小洞,把调好的馅塞到小洞里。摆在铺好的粉丝上面。淋上调味汁,上锅蒸10分钟。
5、出锅后撒上青红椒粒、香葱碎,最后淋上香油,会更持久留香。
肉馅藕盒
材料:莲藕400克,肉馅150克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克
做法:
1、淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2、葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;
3、将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;
4、将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
5、将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。
猪肉馅饼
材料:肉馅,葱末,姜末,五香粉,白胡椒粉,老抽,生抽,少许糖,香油,面粉,白糖。
做法:
1、肉馅加葱末,姜末,五香粉,白胡椒粉,老抽,生抽,少许糖,香油。
2、面团:面要用发面,基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水,加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。
3、在面板上将面团稍排气后,分成均匀小等份,然后擀开包入肉馅,包好后压平,翻过来。
4、用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5、上蒸锅蒸20分钟即可。
肉馅鸡蛋卷
原料:猪肉馅100克,鸡蛋5个,蒜末、姜末、白糖、盐各适量。
做法:
1、将半个鸡蛋放入猪肉馅中,搅拌至黏稠,把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里;余下4个半鸡蛋打散。
2、不粘锅置火上,烧热后慢慢将蛋液浇入锅中,煎成蛋饼,把肉馅平铺在蛋饼上,卷成蛋卷,接口处用蛋液粘住。
3、蒸锅置火上,放入蛋卷,大火蒸约10分钟,取出晾凉后,切成小段即可。
肉馅酿尖椒
材料:尖椒6根,肉馅150克,葱未,姜未,料酒,盐,白糖,白胡椒少许
做法:
1、将调料放在肉馅里拌匀,尖椒冼净,从蒂位上切下一块(作盖用),把籽和核去掉。
2、把调好的肉馅装入尖椒里,将盖盖上,用牙签插住。
3、锅里放油,烧五成热时放入装好肉馅的尖椒,炸成虎皮色捞出控净油。
4、把炸好的尖椒放在锅里,用醋、糖烹一下,把牙签去掉即成。
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