怎么看是不是真全麦面包
本文已影响7.13K人
本文已影响7.13K人
很多人为了吃了更健康会选择升糖指数更低、饱腹感更强的全麦面包,不过现在市场上很多都并不是正宗的全麦面包,下面来学习一下如何分辨真正的全麦面包。
看配料表
全麦面包的主要配料为高筋面粉、小麦粉(非常重要!!!)、盐(有助于酵母的发酵)、酵母、牛奶或水、可能鸡蛋或者蛋清、植物油/黄油(无油的不加)、糖/代糖(无糖的不加)
其中高筋面粉为面包的主要配料,高筋面粉也称作小麦粉,一般是指提取麸皮后的面粉,小麦粉不等于全麦粉!然而很多面包店都将高筋面粉称作小麦粉,千万别误以为就是全麦面包啦!
还有些面包房会用全麦预拌粉做面包,而这些预拌粉是不含全麦粉的,即使有,也是极少量的,而且这些预拌粉里添加了很多东西,比如食品添加剂。用了添加剂的面包更容易成型,而且烤制后的面包更漂亮,口感松软,容易被人们接受,最重要的是成本降低很多。
这种假全麦不但不会让我们更健康,反而会因为吃了很多化学添加剂,给身体留下隐患。
看颜色
真正的全麦面包是从里到外都是褐色的,横截面明显且粗糙。如果这个面包细腻有光泽就换一个吧。但是有些面包店会加入焦糖调色,做成假的全麦面包。所以一般从颜色很难辨真假,如果真有浅色的全麦面包,那他也太不用心作假了。
试手感
全麦面包质地粗糙,捏起来手感干硬,里面还能用眼睛看到混合有细小的麸皮。有的面包店会往普通面包粉里添加麸皮,以配合粗糙的口感,来冒充全麦面包。这种拼凑的全麦面粉制作的面包口感好,且可以长时间储存。如果要问是否够健康,商家更原因让买家相信此面包与真正的全麦面包无异。但是它依然不是真正的全麦面包。
尝口感
高含量全麦面包从表面上看就非常粗糙,口感可以品尝到细碎的颗粒感,由于全麦的含量高,难以起筋,但随着面粉含量的增多,起筋就变得容易起来,如果是想食用高含量全麦,不要怀疑,口感就是如此粗糙,但饱腹感强、GI高、蛋白质含量也高,但由于不是主流口感,一般不被面包店所推崇,几乎没有在面包店吃到过高含量的全麦。
央视调查真假全麦面包是怎么回事 真假全麦面包如何分辨
全麦面包糖尿病人可以吃吗
【长寿的人是个什么面相】怎么从面相上看人是不是长寿吗 长寿的面相有什么特点
【儿童耳朵后面有个疙瘩是怎么回事】儿童耳朵后面长了个硬包包是怎么回事
真的不要再去外面买面包啦!
全麦面包减肥一天吃多少
全麦面包真的能减肥吗 全麦面包是否能减肥
【我是真的很不错什么梗】我是真的很不错手语歌歌词 我是真的很不错表情包
【荞麦面粉怎么做才好吃】荞麦面粉的做法大全
外购全麦面包有啥“猫腻”?要健康不如自制的
健康面包简单做:黑芝麻红酒黑裸麦小法棍面包
【长寿的人是个什么面相】怎么从面相上看人是不是长寿吗
【乔麦面条怎么做才好吃】乔麦面条的做法大全
汤种面包是什么意思 面包中的汤种是什么
【乔麦面条怎么做才好吃】乔麦面条的做法大全
姥姥姥爷是不是真疼孩子,这些方面就能看出,虚情假意迟早兜不住
立冬了,来一道养胃健脾的全麦栗子面包
【南瓜面包怎么做好吃】南瓜面包怎么做 南瓜面包的做法大全
【面相看你能否富贵吉祥】从面相看你是不是富贵命 什么面相是富贵相
全麦面包升糖指数高吗