蘋果栗子餅—蘋果清甜,加上栗子的粉糯和香味,怎麼也吃不夠哦!12M+
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小芽是將煮好的栗子,和蘋果直接攪拌成泥了,大家也可以在前一天晚上先做好栗子蓉,放冰箱冷藏,這樣第二天做就會更加方便。栗子蓉的做法在最後的小貼士中
適合寶寶年齡:12個月以上
難度:易
時間:30分鐘
用具:刀、砧板、攪拌機、平底鍋、鍋鏟、大碗
小芽營養問答
栗子的營養價值非常高,含有豐富的澱粉、蛋白質、不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素和B族維生素,以及鈣、磷、鐵等礦物質,素有“乾果之王”的美稱。
寶寶腸胃未發育完全,需適量食用,不要吃太多,便祕腹脹寶寶不要食用。
建議大家選擇油慄,油慄是指適於炒食的栗子,價格相對較高,果形略小,殼呈黑褐色,種皮易剝離,肉質黏糯,味道更香甜。
食材
》建議選擇油慄哈,2-3個。
》寶寶食物中的奶,小芽經常會用奶粉沖泡,特別是週歲以下的寶寶,不要用牛奶哈,用奶粉泡即可,也可以用清水替換。
》小芽用的是低筋麵粉,家裡常規的中筋麵粉、標準粉也可以。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材
》芝麻是輔料,就沒有拍進去了哈。
2、將栗子涼水入鍋,煮熟煮軟,差不多要煮到20-25分鐘。
》也可以用蒸的,小芽個人比較喜歡用煮的,感覺煮的口感比蒸的好。
3、取出煮好的栗子,放入涼白開中冷卻,然後用刀切開取出栗子肉。
4、把取出的栗子肉放入攪拌機,加入切塊的蘋果,倒入奶粉泡好的奶,用攪拌機攪拌,然後將攪拌好的蘋果栗子泥放入大碗中。
5、倒入麵粉,用手動打蛋器或筷子攪拌均勻,直至細膩看不到面塊。
6、小芽的麵糊有點厚的,提起蛋抽緩慢流下。大家也可以更稀一點,多加點奶就好啦。
》一般而言,麵糊越稀,最後成品口感會越鬆軟,當然不能太稀,那樣就煎不成型了。
7、不粘鍋熱鍋,倒入少許植物油,用勺子舀入蘋果栗子麵糊。
》用勺子舀麵糊,這樣每個栗子餅大小就會比較均勻。
》用油不要多,潤一下鍋就好啦。也可以不用油,需要效果比較好的不粘鍋哈。
8、麵糊的濃稠度會流成一個圓,小火慢慢煎。
》如果麵糊太稠無法自動攤開,用一個不鏽鋼小勺子,在麵糊上面輕壓畫圈圈,這樣麵糊也會延展為一個較好的圓形,不要太厚哈。
9、在餅中間撒上少許黑芝麻
10、一直用小火慢慢煎,等晃動平底鍋,小餅可以跟著動時(如果有粘住的,可以用鍋鏟幫忙下),就可以翻面了,此時栗子餅周邊都已經凝固變色,有點微微翹起。
11、翻面後小火煎,反覆翻面,直到兩面有點金黃就可以了。
12、搞定,出鍋享用吧.......
Tips:
1、把平底鍋燒熱,放入涼油,然後舀入麵糊,不然會粘鍋,最後翻面不成形。煎的時侯用小火煎就好。
2、小芽是把煮熟的栗子和蘋果一起攪拌成泥了,大家可以把煮熟的栗子做成栗子蓉,然後加入,而且栗子蓉可以提前到前一天晚上做好,放冰箱冷藏,這樣第二天起來做就很快了。
3、栗子蓉的做法:把栗子煮熟後,適當碾碎,然後倒入篩子中,用勺子碾壓,栗子蓉就會從篩子的另一邊跑出來了,用勺子把栗子蓉刮下來就可以啦。
香梨栗子餅 12月以上寶寶適用
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