乳酪補鈣健齒,但一定要吃對哦
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好多媽媽在問關於乳酪的問題,C媽把這些問題做了彙總,和大家分享一下我選購乳酪的心得。乳酪有助於寶寶補鈣健齒,但是一定要吃對哦~
好多媽媽在問關於乳酪的問題,C媽把這些問題做了彙總,和大家分享一下我選購乳酪的心得。
什麼品牌的乳酪好?
在國內乳酪的品牌未必重要。因為我們能見到的乳酪品牌實在太少了。並且大部分品牌都不錯,所以能買到什麼(進口)品牌的乳酪,就買什麼吧。
歐洲的很多品牌還在用“古法”製作乳酪。如果同一種乳酪有歐洲和其它地區的兩種品牌可以選時,我一般選歐洲品牌。
國內品牌或國產乳酪,我暫不推薦。
寶寶多大可以吃乳酪?
在乳酪發酵和熟化的過程中,牛奶裡的乳蛋白被分解。所以吃乳酪不會引起乳糖不耐受等過敏症狀。因為乳酪的低致敏特性,在一些西方國家孩子6個月大之後就開始吃乳酪了。
如果能買到含鈉量低的乳酪,媽媽們可以考慮在1歲左右給寶寶新增乳酪。如果買不到低鈉乳酪,可以在1歲半之後把乳酪當做輔食的食材給寶寶新增。
想知道每一款乳酪的鈉含量,可以檢視乳酪包裝上的營養成本表。
乳酪該怎麼吃?
乳酪有很多吃法,做零食,飯後小點心,或者輔食的食材都行。但不同種類的乳酪吃法也不太一樣,下面再慢慢介紹。
乳酪能網購嗎?
乳酪必須冷藏,最好在超市裡買。如果附近的超市裡沒有好的乳酪賣,也可以考慮在靠譜的網店網購。但要先搞清楚這幾件事:
1. 季節:三伏天最好別在網上買乳酪。就算是加冰袋包裝,半路上也可能悶壞了。
2. 快遞時間:如果快遞到你收貨地址的時間超過48小時,最好不要買。除非是在寒冬季節,並且發貨地和收貨地都在長江以北。
3. 你能及時收快遞:當快遞到達你所在的城市,你最好第一時間收到它。哪怕是在冬天!如果快遞在陽光下暴晒幾個小時,很可能乳酪也是不能吃了!
為什麼要給寶寶吃乳酪?
1.補鈣
牛奶本身就是很好的補鈣食物,而乳酪是牛奶的幾乎5倍濃縮。它所含的鈣差不多是同重量牛奶的5倍。並且乳製品中的鈣質容易被人體吸收,吃乳酪補鈣可能比吃補鈣藥物更有效。
一杯100克的牛奶中含鈣量約為113mg(毫克),相當於一個小口杯。而同等重量的車打芝士中含鈣量約為721mg。
3-8歲的寶寶每天需要攝入鈣500-800mg。如果把這些鈣攝入都折算成牛奶,那寶寶一天就要喝6個小口杯的牛奶才行。但換成車打芝士,只要吃100克就夠了。如果買到寶寶喜歡吃的乳酪,想實現這個補鈣目標很容易。
乳酪都含鹽。吃乳酪補鈣的時候也要注意鹽的攝入量。
雖然乳酪和牛奶同樣含維生素D。但牛奶濃縮成乳酪的過程中,損失了大部分的維生素D。所以乳酪裡的維生素D,並不足以供給人體的正常所需(除非吃得很多)。美國一份醫學資料顯示,吃乳酪多過喝牛奶的孩子發生骨折的機率更高。因此在給孩子吃乳酪補鈣時,還要適當的補充維生素D才行。
2.護齒!!
前幾天葉子分享防治齲齒方法時提到過,吃乳酪可以預防齲齒。
當口腔內PH值長期低於5.5(呈酸性)時,就容易形成齲齒。 科學家發現在咀嚼乳酪時,我們的唾液會大量分泌,使得口腔中的PH值長時間保持在5.5以上,防止牙齒被酸性物質侵蝕。並且乳酪中含有一種特殊形態磷酸鈣,可以幫助牙齒的再礦物質化(自我修復)。
乳酪對牙齒的這種保護作用能持續30分鐘以上。所以我們可以把飯後吃一小塊乳酪當成是一次刷牙。需要給孩子們補鈣的家長,可以考慮在每餐飯後把一小塊乳酪當做零食給孩子吃,會有一舉兩得的效果哦。
乳酪雖好,如果吃得不好反而會對孩子們有害。比如說絕不能給孩子吃再製乳酪。
什麼是再造乳酪?
再製乳酪由60%左右的純乳酪,加上40%左右的水和新增劑構成。雖然網上很多文章都把乳酪分為兩種,一種是純乳酪,另一種是再製乳酪。但再製乳酪其實算不上乳酪。在一些西方國家,已經立法約束食品企業,不可以把再製乳酪稱為乳酪。在這些國家再製乳酪只能被非常明顯的標註為“乳酪製品”,而非乳酪。
雖說再製乳酪是充滿了新增劑的深加工食品,但它卻隨處可見。或許是為了讓寶寶們更喜歡吃乳酪,幾乎廠商們都往兒童成長乳酪裡“添油加醋”,讓它們變成了再製乳酪!所以我從不給寶寶吃兒童成長乳酪!
下面我來介紹幾款適合做輔食的乳酪
在歐美常見的乳酪就有幾十種,但大部分在國內很少見。所以我們今天不做科普介紹列出一大堆咱們根本見不到的乳酪。我們只做針對性的介紹,講講寶寶常吃的乳酪。如果想了解更多乳酪,不妨自己上網搜一搜。
大孔乳酪 Emmentaler
大孔乳酪看上去很像《貓和老鼠》裡常常出現的那種乳酪。在國內能買到一款含鈉量很低的瑞士大孔乳酪,如下圖:
它的含鈉量非常低,所以很多媽媽會用它給寶寶當零食吃。但它的味道稍稍有點怪,所以大一點的寶寶未必會接受它,反倒是小寶寶會更喜歡。
馬蘇裡拉 Mozzarella
它加熱後會變軟,能拉出絲來,是披薩餅上常用的乳酪。它也能當做零食或色拉的配料。
馬蘇裡拉是寶寶餐餐見裡用到最多的一種乳酪。比如說我們的披薩,焗飯,小點心都用到了它。馬蘇裡拉是很棒的輔食食材。
布里乳酪 Brie
這種乳酪原產於法國的布里地區,所以得名布里。它是我家寶寶很喜歡吃的一種乳酪。我常用這種乳酪給女兒做飯後小零食。美中不足是它有一點點苦味。女兒總是問我:“媽媽,有沒有不苦的、有一點點甜的乳酪呢?要是乳酪能不苦就更好了”
車打芝士 Cheddar
車打和馬蘇裡拉是國內銷量最大的兩種乳酪。並且香港很多茶餐廳會用到它,所以大家很可能早就聽過這個名字。和布里乳酪一樣它的名字也源自產地——英國的車打小鎮。著名黃金小魚餅乾就是用車打芝士做的,所以很多小朋友都吃過車打芝士。
車打芝士很濃很香,常被當做零食和麵包、餅乾一起吃。但媽媽們要注意,大部分的車打芝士含鹽量比較高,不太適合給3歲以下的小寶寶吃。
乳酪的儲存小貼士
開封的乳酪最好用飯盒或者保鮮袋密封起來,再放入冰箱冷藏。這樣可以讓乳酪與冰箱裡的空氣和細菌隔絕,能延長乳酪的保質期。
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