土豆怎麼做給寶寶吃 土豆美味有營養的做法
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土豆怎麼做給寶寶吃?怎麼給寶寶土豆輔食?寶寶自開啟始新增輔食後,土豆常被列為輔食新增的第一梯隊,一方面它不易致敏,並且口感細膩,寶寶好咀嚼;更重要的是,土豆可以凹各種造型,用各種做法,讓單一的食物不單調!今天我們就來聊聊寶寶吃土豆的話題。
寶媽們最關心的幾個問題
Q:寶寶多大可以開始吃土豆?
A:開始新增輔食時(大概4-6個月時)就可以吃了。最初的烹製形態自然是泥狀,土豆泥營養好,製作也方便,也是最不容易過敏的食物之一,是最適合小寶寶吃的輔食之一。有營養學家說過,每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯,基本可得到人體需要的營養素種類呢!當然夠不夠得單說。
Q:寶寶特別喜歡土豆,是否能當主食吃呢?
A:土豆屬於根莖類蔬菜,是薯類大家族的一員,因為澱粉含量高,在一些地區有時也被當做主食食用。薯類和穀物類食物相比,雖然澱粉含量雖然略低,但B族維生素、維生素C、礦物質和膳食纖維含量都遠遠高於穀物類食物,針對現在人們膳食普遍吃的過於精細,缺乏上述營養素的情況來說,建議多食用,甚至可以代替一部分主食。但對於兒童不推薦用土豆替代主食,因為土豆膳食纖維含量較高,攝入過多容易影響寶寶身體對礦物質的吸收。土豆在寶寶飲食中的角色應該只是蔬菜的一種。
Q:最健康自然是蒸啦,但炸薯條有那麼不健康嗎?
A:首先,油炸食物我們是不建議經常食用的。
一是因為食物加工的溫度越高,營養損失的越多。
二是食物在高溫油炸過程中,容易產生過氧化物,甚至一些致癌物,如苯並芘、雜環胺、丙烯醯胺等,對身體健康存在潛在危害。經檢測,油炸薯類的丙烯醯胺含量是最高的,為109-1250微克/千克。
所以不建議給寶寶經常食用。土豆的烹調方式建議採用蒸煮燉。
Q:我的寶寶有點超重,聽人家說可以用土豆減肥?
A:減肥倒是有點誇張,但土豆的確會對腸胃好。寶寶的胃腸比較嬌嫩,有些纖維粗糙或過於油膩的食物都有可能導致胃腸不適,土豆的營養介於主食和蔬菜之間,可長時間地用土豆做輔食,經過一段時間後,可能會使寶寶大便通暢,同時減少肉蛋類等高脂高蛋白食物攝入,肥胖問題也能得到控制。
食譜推薦
土豆蛋糕
適合年齡段:8個月以上
食材:土豆100克、芒果一個、牛油果一個、紅心火龍果一個、草莓20克、藍莓20克、紅豆沙50克
製作方法:
1.土豆洗淨去皮切小塊,放入小奶鍋後加適量水,沒過土豆即可,水開後中火將土豆煮爛,用筷子能輕鬆插透即可。
2.將已煮熟的土豆盛入小碗,用湯勺搗爛備用。
3.紅豆洗淨後隔夜泡發,倒入鍋內,加入足量的水(水2:1紅豆),煮至紅豆軟爛(用高壓鍋比較快)。
4.煮好的豆子倒入料理機,攪拌成細膩的豆沙備用。
5.將芒果用勺子挖出盛入小碗,用湯勺搗爛備用。
6.將牛油果用勺子挖出盛入小碗,用湯勺搗爛備用。
7.紅心火龍果用小圓勺掏成圓球狀備用。
8.用筒裝的容器,從下至上以此放入做好的土豆泥、紅豆泥、芒果泥、牛油果泥,每層放入後用勺子壓平整。
9.上面點綴上藍莓和草莓。即可食用。
溫馨提示:
土豆,學名馬鈴薯。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。土豆因其營養豐富而有“地下蘋果”的美譽。其塊莖中約含澱粉15-25%,蛋白質2-3%,脂肪0.7%,粗纖維0.15%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族維生素。
三色土豆泥
適合年齡段:6個月以上
食材:土豆100克、菠菜50克、南瓜100克
製作方法:
1.土豆、南瓜洗淨去皮,南瓜去瓤,分別切小塊,放入蒸鍋蒸15分鐘,用筷子能輕鬆插透即可。
2.將已蒸熟的土豆和南瓜分別盛入小碗,用湯勺搗爛備用。
3.菠菜清洗乾淨,鍋中少許水燒開後,放入菠菜,燙熟,關火出鍋。
4.菠菜放涼後,放入攪拌機中,稍微倒點菠菜水,打成菠菜泥備用。
5.將做好的土豆泥、菠菜泥、南瓜泥按照1:1:1放入小碗中,然後再倒扣到盤子中,漂亮又美味的三色土豆泥就做好了。
溫馨提示:
我是土豆,我也不能吃太多!
7-12個月寶寶,每天總蔬菜推薦食用量:25-100克
1-2歲寶寶,每天總蔬菜推薦食用量:50-150克
建議食物多樣化,所以媽媽搭配時,土豆的食用量佔總蔬菜量的一部分即可。
土豆蝦球
適合年齡段:10個月以上
食材:土豆100克、鮮蝦6只、檸檬1個、鹽適量
製作方法:
1.鮮蝦去頭,去頭時將背上的蝦線輕輕地拉出,擠入少量檸檬汁醃製。
2.將土豆清洗乾淨削皮,然後切塊放入蒸鍋大夥蒸15分鐘左右。
3.蒸好的土豆壓成泥,加入適量的鹽攪拌均勻備用。
4.把土豆泥分成6等份,搓圓壓扁,然後包入蝦,記得留出蝦尾部分哦。
5.放入預熱好的烤箱,上下火200度,烤15分鐘即可。
溫馨提示:
我是土豆,別以為我可以存很長時間。
可以將土豆與蘋果擺在一起,放在陰涼處即可,不可放在陽光下暴晒,也沒必要放在冰箱裡。溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能吃!
說到這兒,順便提醒媽媽們,有兩種土豆是絕對不能吃:發芽和發綠!
土豆捲餅
適合年齡段:1歲以上
食材:土豆100克、牛肉50克、胡蘿蔔50克、雞蛋一枚、西紅柿一個、麵粉20克
製作方法:
1.土豆洗淨去皮切小塊,放入小奶鍋後加適量水,沒過土豆即可,水開後中火將土豆煮爛,用筷子能輕鬆插透即可。
2.將已煮熟的土豆盛入小碗,用湯勺搗爛備用。
3.胡蘿蔔洗淨去皮,切丁後放入鍋中蒸到軟爛,出鍋後盛入小碗,用湯勺搗爛備用。
4.牛肉洗淨後放入鍋中,燉至軟爛,放入輔食機絞成肉泥備用。
5.西紅柿洗淨後切成薄片備用。
6.土豆泥中打入雞蛋,加入少量麵粉,再加入少量的水後攪勻。
7.平底鍋旺火,鍋裡刷上油,燒熱後轉為小火。
8.土豆液倒入鍋中,攤成薄餅,定型後翻面再稍微煎制即可出鍋。
9.土豆餅上均勻放上胡蘿蔔泥、牛肉末和西紅柿片,捲起來即可食用。
溫馨提示:我是土豆,把我做熟,你需要妙招!
1.土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
2.粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如用於冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水裡加些醋,土豆煮後就能保持完整。
3.去皮的土豆應存放在冷水中,再向水中加少許醋,可使土豆不變色。
4.把新土豆放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮。
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