幼兒營養食譜大全
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綠豆地瓜糖水
適用寶寶:2歲起
材料:綠豆20克,地瓜(紅薯)50克,白糖少許
做法:
1.綠豆洗淨後,上鍋用大火煮開,撈去豆皮,然後轉小火燜煮。
2.將地瓜洗淨去皮,切成小塊,放入綠豆湯中,調中火一起煮10分鐘左右,喝時酌情加白糖即可。
溫馨小提示:地瓜中含有豐富的維生素A、維生素C和B族維生素,還有大量的纖維素,可以提高寶寶的免疫力,防止便祕。
糙米漿牛奶
適用寶寶:2歲起
材料:糙米30克,牛奶100克
做法:糙米洗淨泡1小時,加入攪拌機打成漿後和牛奶混合,上鍋用小火煮開後,再略煮2分鐘,即可。
溫馨小提示:糙米的粗纖維和鐵含量非常豐富,比經過細緻處理的精米營養更全面一些,混入牛奶後,又添加了鈣質和優質蛋白,能給寶寶提供的營養就更多了。
蘿蔔魚丸湯
適用寶寶:2歲起
材料:青蘿蔔、胡蘿蔔各50克,魚丸20克,芹菜1根,鹽、香油各少許
做法:
1.蘿蔔都去皮,洗淨,切小塊;芹菜洗淨,切碎末。
2.鍋內加水煮開後,放入胡蘿蔔和青蘿蔔塊煮透,然後加入魚丸煮熟,撒上芹菜末和鹽,略煮1分鐘,滴入香油,即可。
溫馨小提示:青蘿蔔和胡蘿蔔都含有豐富的維生素以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質,很適合讓寶寶經常吃;魚丸中含有大量的B族維生素,對寶寶也很好。
雞毛菜土豆湯
適用寶寶:2歲起
材料:雞毛菜50克,土豆50克,肉末20克,奶油50克,植物油適量,鹽少許,蔥末和薑末1小匙,紅葡萄酒1小匙,香菜末適量
做法:
1.雞毛菜洗淨後,切段;土豆去皮,洗淨後,切成小塊;肉末與蔥末、薑末以及鹽拌均勻。
2.炒鍋內加植物油燒熱後,下入肉末炒散,加入少許紅葡萄酒,下入土豆,混炒5分鐘成土豆肉末。
3.湯鍋內加入奶油,化開後下入土豆肉末,倒入適量水,煮開後,轉小火慢煮10分鐘,然後放入雞毛菜,加鹽調味,出鍋前撒香菜末即可。
輕鬆做:土豆塊也可以用土豆泥代替;還可以加入一點胡蘿蔔,能讓營養更豐富。
溫馨小提示:雞毛菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜之一。它含有豐富的鈣和維生素C,寶寶吃了對身體有益;土豆也是適合寶寶吃的食物之一,這個湯清淡爽口,很有營養。
小排骨黃豆湯
適用寶寶:2歲起
材料:排骨100克,鮮黃豆60克,姜1片,鹽、香油各適量
做法:
1.排骨洗淨焯去血水;黃豆沖洗後,泡10分鐘。
2.排骨和黃豆一起放入鍋裡,加薑片、適量水用大火煮開,然後轉中火慢煮30分鐘,加鹽調味再略煮2分鐘,淋入香油即可。
輕鬆做:還可以在湯內加一些黃豆芽,味道也會很不錯。
溫馨小提示:排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原,可為寶寶提供豐富鈣質。
冬瓜火腿片湯
適用寶寶:2歲起
材料:冬瓜60克,火腿30克,香菇10克,花生油、高湯各適量,蔥末和薑末1小匙,鹽、香菜末各少許
做法:
1.冬瓜去皮去子,切塊;香菇洗淨,切碎;火腿切片。
2.油鍋燒熱,下蔥末、薑末爆香後加入冬瓜和香菇煸炒入味,然後加入適量高湯,大火煮開,放入火腿,再轉中火燜煮10分鐘,即可。
溫馨小提示:冬瓜營養價值很高。每100克冬瓜含有蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種礦物質。這道冬瓜湯吸入了火腿的精華,味道更鮮美,營養更豐富。
金針菇豆腐湯
適用寶寶:2歲起
材料:嫩豆腐、瘦肉各50克,金針菇100克,植物油適量,薑末、生抽、香油、鹽、日本面豉各少許
做法:
1.用水調開面豉,調成糊狀;豆腐洗淨,切塊;金針菇洗淨後,攔腰切段;瘦肉洗淨,切絲。
2.油鍋燒熱,下入薑末炒香後,將肉絲炒散,再放入金針菇略炒,然後加適量水和麵豉糊,調勻煮開後下入豆腐塊,煮開後,加入生抽和鹽調味,淋上香油,即可。
溫馨小提示:金針菇營養價值較高,含有18種氨基酸、糖、脂肪、蛋白質、多種維生素和礦物質,特別是富含賴氨酸和精氨酸。常食可促進寶寶健康生長。
銀耳蓮子綠豆羹
適用寶寶:2歲起
材料:蓮子、水發銀耳各10克,綠豆20克,冰糖1小匙、枸杞少許
做法:
1.蓮子、綠豆用水沖洗過後,放入湯鍋內加水用大火煮,煮好後撈出豆皮。
2.銀耳洗淨好,撕碎;等蓮子和綠豆煮開後,下入銀耳,再一起用中火煮10分鐘左右,銀耳將融時下入冰糖和枸杞略煮,即可。
溫馨小提示:蓮子和銀耳中都含有豐富的纖維,可以刺激腸道蠕動,幫助排氣、排便,縮短大便在腸道停留的時間,進而促進身體健康。而綠豆更有清熱,解毒的功效,這一款湯羹是幫助寶寶清理腸胃的佳品。
清蒸蓮藕丸
適用寶寶:2歲起
材料:蓮藕100克,糯米粉50克,肉末30克,鹽、料酒各少許,植物油適量
做法:
1.蓮藕去皮,刨成蓉,加上鹽、植物油、料酒和肉末拌均勻。
2.糯米粉篩勻,加入蓮藕肉餡,搓成粉團。
3.將搓好的蓮藕丸,整齊碼到盤裡,上鍋蒸熟,即可。
野菜珍珠丸子
適用寶寶:2歲起
材料:薺菜、豬肉末、糯米各50克,蔥末、薑末各1小匙,料酒適量,蝦米、鹽、老抽各少許
做法:
1.糯米淘洗乾淨後,浸泡2個小時,瀝乾水分。
2.薺菜洗淨,剁碎;蝦米用溫水泡過洗淨後剁碎。
3.豬肉末放到大碗里加入剁好的薺菜末、蝦米末以及蔥末、薑末後,滴入老抽、料酒以及鹽拌均勻。
4.將拌好的肉搓做成一個個丸子,然後沾滿糯米,放到滾水蒸鍋內,用大火蒸25~30分鐘,即可。
溫馨小提示:與人工栽培的蔬菜相比,野菜的營養價值更高。薺菜中含有薺菜酸和豐富的維生素、纖維素。它能止血,還能利水消腫。
豌豆炒雪菜
適用寶寶:2歲起
材料:豌豆50克,雪菜80克,薑末1小匙,花生油適量,鹽、香油各少許
做法:
1.雪菜洗淨後切碎;豌豆洗淨後,放入熱水中焯過。
2.起油鍋,放入薑末爆香後,下入豌豆炒熟,然後倒入雪菜煸炒,最後加鹽、淋上少許香油即可。
溫馨小提示:豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、粗纖維、維生素等,它味甘、性平,常吃能夠補中益氣、利小便,寶寶出現脾胃虛弱所導致的食少、腹脹時,吃豌豆可以很好地緩解。
四喜菠菜
適用寶寶:2歲起
材料:菠菜100克,冬筍、雞腿肉各50克,水髮香菇20克,海米10克,高湯100克,熟豬油適量,黃酒1小匙,鹽、薑末、水澱粉各少許
做法:
1.菠菜洗淨後用熱水焯一下,瀝去水分,切成段。
2.冬筍切成塊,雞腿肉切成絲,香菇撕成塊,海米用溫水洗一下。
3.冬筍塊和香菇片排好擺在碗邊,中間放上菠菜段,上鍋蒸熟,晾涼備用。
4.熟豬油加熱後,加入薑末和雞肉絲、海米炒熟後,加入高湯和料酒煮開後,用鹽調味,用水澱粉勾芡後,淋到菠菜碗中,即可。
溫馨小提示:這個四喜菠菜,富含優質蛋白質、鋅、鐵、鈣、B族維生素等多種人體必需的營養素,很適合寶寶成長的需要。
素什錦
適用寶寶:2歲起
材料:鮮蘑菇、熟冬筍、豆腐乾各50克,土豆物油1大匙,生抽1小匙,高湯50克,白糖、香油、水澱粉各少許
做法:
1.將鮮蘑菇洗淨後,撕成小塊;豆腐乾切成片;土豆洗淨去皮、切片;胡蘿蔔洗淨切片;木耳洗淨撕成小塊;青豆洗過,用溫水泡一下。
2.起油鍋燒熟後,燒至八成熱時,下入處理過的菜,煸炒至五成熟時,加入生抽、白糖翻炒幾下,再加入高湯煮2分鐘左右,用水澱粉勾芡,淋上香油,即可。
溫馨小提示:以蘑菇、冬筍等為主要原料的素什錦富含礦物質、纖維素和維生素A、鐵、鋅,品質細膩,口感純正,營養均衡,讓寶寶能得到其生長髮育所需的各種營養
海米油菜心
適用寶寶:2歲起
材料:油菜心100克,水發海米20克,熟豬油10克,花生油適量,白糖、鹽各少許
做法:
1.將油菜心洗淨,用開水焯一下,撈出後瀝乾水,晾涼。
2.鍋內加花生油,燒熱後,放入油菜心,煸炒一下,然後下入海米和少許水,煮熟後,加入熟豬油和鹽、白糖調味,即可。
溫馨小提示:海米營養豐富,富含鈣、磷等微量元素,蛋白質含量也很高,是很好的鈣的來源。油菜的鈣、鐵含量也很多,常吃有助於保護寶寶視力、清熱解毒。
甜橙燴蔬菜
適用寶寶:2歲起
材料:蘑菇、土豆各50克,西芹20克,甜橙1個,鹽少許,高湯適量,蔥末1小匙,橄欖油少許
做法:
1.蘑菇洗淨後,撕成小塊;土豆洗淨後,切成片;西芹洗淨後,切片。
2.甜橙洗淨後,切塊,放入榨汁機,榨出鮮橙汁。
3.橄欖油加熱,用蔥末熗鍋後,下入蘑菇塊、西芹和土豆片煸炒兩下,加入高湯煮開後,倒入鮮橙汁,再燜煮至入味,加鹽,即可。
輕鬆做:蔬菜可以變換成芋頭、蓮藕,放些煮熟的豬肉丸、雞肉丸,味道也會不錯。
溫馨小提示:有的寶寶不愛吃蔬菜,加入橙子調味後,他會吃得很香。所以請媽媽們發揮想象力,多給寶寶一些驚喜,這樣他才能更好地茁壯成長哦!
豆腐肉團
適用寶寶:2歲起
材料:粳米50克,油豆腐20克,白糖少許,生抽2小匙,香油少許,黑芝麻20克,醋1小匙,鹽少許
做法:
1.粳米淘洗乾淨後,加水浸泡30分鐘,然後放入電飯鍋內煮至將熟時,拌入醋、白糖和鹽,然後再煮一會兒。
2.油豆腐用開水燙過後,再用白糖、生抽、香油和水拌均勻,放在鍋內,大火煮6分鐘,取出,對切成三角形。
3.黑芝麻下入乾淨炒鍋不加油炒香後,撒入米飯內,再將混有芝麻的米飯塞進油豆泡裡,即可。
溫馨小提示:豆腐以及豆製品都是適合寶寶吃的低脂、低熱、高蛋白的好食物。而油豆腐中的蛋白質含量更高於豆腐,豐富的蛋白質有利於增強寶寶體質。另外豆腐製品還可以作為肥胖寶寶的減肥食品。
肉絲豆腐乾蒜苗
適用寶寶:2歲起
材料:豬肉50克,蒜苗200克,香乾豆腐50克,生抽、鹽、姜各少許
做法:
1.豬肉洗淨切絲,蒜苗擇洗好,切成3釐米長的段,豆腐乾切成絲。
2.鍋置火上,放油燒熱,下蒜苗翻炒,再放入薑絲、肉絲、生抽同炒,炒熟盛出。
3.油鍋燒熱,放入豆腐絲炒幾下,再將已炒好的肉絲、蒜苗放入,放鹽炒熟盛出。
溫馨小提示:這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和鈣等。
韭菜肉絲
適用寶寶:2歲起
材料:瘦肉50克,韭菜50克,植物油適量,黃酒1小匙,鹽、香油各少許
做法:
1.瘦肉切成細絲,韭菜浸泡在淡鹽水中20分鐘後,撈出沖洗乾淨,切成段。
2.起油鍋燒熱後,加入瘦肉絲煸炒至變色,加鹽、黃酒後炒勻,再下入韭菜段,翻炒兩下,加入一點鹽,滴入香油,即可。
溫馨小提示:韭菜富含植物纖維、胡蘿蔔素、維生素C以及礦物質等,能幫助寶寶補血、養肝、明目。
胡蘿蔔炒肉絲
適用寶寶:2歲起
材料:胡蘿蔔500克,香菜1根,瘦豬肉250克,水澱粉25克,植物油適量,鹽、蔥末、薑末、醬油、醋、料酒、香油各少許
做法:
1.胡蘿蔔洗淨去皮切絲,香菜洗淨切小段。
2.豬肉剔去筋,切成細絲,加水澱粉、鹽上漿,用熱鍋溫油劃散撈出。
3.油鍋燒熱,放蔥末、薑末熗鍋後,倒入胡蘿蔔絲炒到斷生,再加肉絲攪拌均勻,加醬油、鹽、醋、黃酒、炒熟後加香油和香菜,再翻炒幾下出鍋即可。
輕鬆做:胡蘿蔔絲可以用擦絲器來擦,但注意絲不要太粗太長。
溫馨小提示:炒胡蘿蔔絲時,媽媽可以脆的、綿的輪換著做兩次,然後讓寶寶說說,喜歡吃脆一點的還是綿一點的。
白蘿蔔燉大排
適用寶寶:2歲起
材料:豬排1000克,白蘿蔔500克,蔥末、薑絲、料酒、花椒粉各適量
做法:
1.豬排1000克剁成小塊,入開水鍋焯去血水,撈出用涼水沖洗乾淨,重新入開水鍋中,放蔥末、薑絲、黃酒、花椒麵,用中火煮燉90分鐘,撈出,去掉骨,排骨湯備用。
2.白蘿蔔去皮,切條,用開水焯一下,去生味。
3.鍋內排骨湯繼續燒開,放入排骨肉和蘿蔔條,燉15分鐘,肉爛蘿蔔軟即成。
溫馨小提示:這道燉菜,有蘿蔔清香味,排骨肉好吃,湯鮮好喝。白蘿蔔有賽人蔘之美稱,可見其營養豐富,它有滋補潤心、通氣活血的作用,如果傷風感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝湯)後,能立即緩解。
土豆燒排骨
適用寶寶:2歲起
材料:豬排500克,土豆2個,植物油、薑末、蒜末、醋、黃醬、高湯、八角、白糖各適量
做法:
1.土豆去皮切成塊;排骨剁成小塊,在沸水中略焯去血水。
2.油鍋燒至七成熱,放薑末、蒜末和排骨翻炒,炒到排骨變色時加入黃醬炒,再加入高湯漫過排骨,倒一點點醋,放1小塊八角香料和少許白糖。蓋上蓋子,大火燒開後轉小關慢燉,至排骨熟加入土豆,大火再次燒開後轉小火熬,土豆熟後便收汁起鍋。
輕鬆做:燉排骨的時候加一點兒醋,有助於排骨中鈣的析出,提高排骨的營養價值。
溫馨小提示:排骨的鈣質豐富,但也不要迷信排骨的補鈣功能,500克排骨中所含的鈣質是不能滿足2歲孩子一天的鈣需要量的。
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