【哺乳期蓮子能吃嗎】哺乳期可以吃蓮子嗎
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哺乳期能吃蓮子。
蓮子營養非常豐富,富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等物質,食用可以防癌抗癌、降火去暑、強心安神、滋養補虛等,且蓮子並無副作用,不會導致寶媽回奶,因此,哺乳期寶媽可以吃蓮子,還有利於寶媽的產後恢復。
哺乳期怎麼吃蓮子1、蓮子土豆排骨湯
材料:新鮮蓮子150克,土豆200克,肋排骨500克,鹽適量,清水適量、
做法:
(1)肋排骨切成2寸長;新鮮蓮子去皮,去掉蓮衣和蓮芯,過沸水焯一分鐘左右。
(2)土豆切滾刀塊,和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裡浸泡一會兒,肋排骨放入沸水中焯3分鐘,去掉血水後,撈出過冷水瀝乾。
(3)排骨放入湯鍋,倒進適量清水沒過排骨,大火煮開,去掉浮沫後轉小後慢燉。
(4)待湯汁少許發白,倒入瀝乾水的土豆塊閉蓋先煮,當飄出土豆香時,再下瀝乾水的蓮子,直至蓮子熟、湯汁香濃,放入鹽關火,閉蓋空燜至入味即可。
2、紅豆蓮子羹
材料:新鮮蓮子一大碗,紅豆半碗,水四大碗,蜜糖適量。
做法:
(1)新鮮蓮子剝去外殼,去芯;紅豆清洗乾淨。
(2)壓力煲中放入紅豆,倒入四大碗水,按上“豆類/蹄筋”鍵,時間到後即可,如果沒有這個按鍵的,直接壓20分鐘即可。
(3)加入蓮子,壓力鍋繼續煲20分鐘,取出後,可以調入冰糖,或者稍為放涼調入蜜糖,冰凍口感更佳。
蓮子如何挑選1、外觀
優質的蓮子顆粒較大,大小均勻,表面整齊沒有雜質,顏色為淡淡的黃色,有明顯的光澤。
而一些劣質的蓮子通常有點小,顆粒大小不是特別均勻,一般是有大有小,表面發白,沒有明顯的光澤。
2、口感
一般質量較好的蓮子比較容易煮熟,味道清香,放一顆到嘴裡嚼會聽到嘎嘎的脆響聲,吃完後滿口留有香味。
而市面上一些質量較差的白蓮,煮熟後一般都粘到一塊了,放進嘴裡香味不是很明顯,也聽不到脆響聲,一般都是放進嘴裡就碎了。
3、工藝
這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝。
優質的蓮子採用的是手工去皮,不使用任何機器,手工白蓮晒乾後表面會有一些比較自然的褶皺。
市場上選擇機器磨皮的白蓮通常是由於蓮子的採摘時間過晚,導致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮,才選用的機器去皮。機器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮,而化學去皮的蓮子刀痕處會有膨脹,這樣的蓮子多數為純白色。
4、產地
一般來說,蓮子產地較好的是福建省西北部的建寧,它是我國三大貢蓮之首。它生產的白蓮選取顆粒較大的,採用的是人工去皮,沒有新增物,安全健康。建寧生產的白蓮稍煮即熟,口感鬆軟,品質要比其它產地的好一些。我們在購買時不妨選擇一些建寧生產的蓮子。
5、泡發
蓮子的好壞也可以通過泡發來鑑別,簡單的說就是把白蓮泡進水裡,觀察其變化。
一般優質的蓮子,泡發後會比之前的稍大一些,表面比較光滑圓潤,摸上去軟軟的。泡發後用過的水一般還是比較清澈的,沒有雜質。而市面上一些質量較差的白蓮泡發後一般比之前沒什麼明顯的變化,有時水還會變得比較渾濁。
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