金針菇補腦怎麼做
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食材:金針菇500克、西紅柿2個、番茄醬2湯匙、姜適量、白糖1茶匙、油1湯匙、鹽適量
做法:
1、金針菇切掉根部,撕開,洗淨。
2、西紅柿洗淨切小塊兒。
3、熱鍋熱油,放入西紅柿中小火翻炒出紅油,然後放姜,再放番茄醬略微翻炒幾下。
4、新增清水,大火燒開,水開後轉中小火,調入一點點糖和鹽,煮三四分鐘,讓湯入味。
5、放入金針菇,煮開後再煮1分鐘左右關火。
白灼金針菇食材:金針菇適量、朝天椒適量、小蔥適量、生抽適量、白糖少許、食鹽適量、色拉油適量
做法:
1、 蔥洗淨切成蔥花,小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)
2、 金針菇洗淨切去根部洗淨,鍋中水燒開熄火,入金針菇焯水一分鐘,撈出瀝乾水份
3、 碗裡倒入兩勺生抽醬油,加一點白糖調勻
4、 將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中,撒上蔥花
5、 鍋燒熱,倒入兩勺食用油,油溫升至八成熱,轉小火下辣椒圈爆香,撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6、 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙,關火,迅速澆 在金針菇上,激發出蔥花的香味,吃時拌勻即可
金針菇炒雞蛋食材:金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法:
1、 金針菇去根、洗淨、把水控幹,切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內,攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油,油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋,把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
金針菇培根卷食材:金針菇200克,培根1包,黑椒汁適量,海鮮醬油適量,蠔油適量,糖適量
做法:
1、金針菇洗淨在熱水裡燙一下,取出待用!培根一切為二後待用。
2、取一個碗,加入海鮮醬油,蠔油,黑椒汁,糖,水拌勻後待用。
3、把金針菇放入培根上,然後把培根捲起,然後用牙籤固定。
4、起油鍋,鍋裡用油擦一下,燒熱後放入卷好的培根卷,帶培根炸的金黃色後,倒入事先調好的汁,稍微煮一下,大火收汁後即可出鍋。
金針菇酸辣湯
食材:金針菇100克,韌豆腐半塊,幹木耳5朵,水髮香菇5-6朵, 黃花菜15只,雞蛋1個,醋45ml,生抽20ml,鹽3克,糖1/2茶匙,白胡椒2克,玉米澱粉2大勺,香油1/2小匙
做法:
1、將幹木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發後洗淨,切成絲。金針菇洗淨劈開備用
2、韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用
3、雞蛋打散備用。
4、鍋中倒入清水,大火煮開後轉中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮制5分鐘
5、加入生抽,糖,白胡椒粉,鹽和30ml醋調味
6、下入豆腐絲煮至水開
7、小火加入水澱粉勾芡
8、待湯汁略顯濃稠後下入蛋液
9、蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成
芥末雞絲金針菇食材:金針菇,雞胸肉,胡蘿蔔,薑片,芥末,醋,生抽,鹽,白糖,芝麻油。
做法:
1、在鍋裡面加入適量的水(沒過雞肉)和薑片,將雞脯肉放進去煮10分鐘至肉熟之後撈起瀝乾備用。
2、金針菇剪去根部,撕開洗淨,胡蘿蔔切絲,熟雞肉撕成絲。
3、鍋里加適量水燒開,放入金針菇和胡蘿蔔絲,汆30秒撈出入冷水過涼。
4、將過涼後的金針菇和胡蘿蔔絲稍微擠去水分,和雞絲一起拌勻。
5、根據自己的口味,把所有調料放在小碗裡調勻,淋在雞絲金針菇上,吃時拌勻就可以了。
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