孕期開胃食譜:西紅柿菜花
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準備材料:菜花、番茄、油、鹽、糖、醋、番茄沙司。
1、菜花用手撕成小朵,用淡鹽水浸泡十幾分鍾,沖洗乾淨備用,番茄切成小塊備用。
2、鍋中倒入清水,水沸後放入菜花焯燙兩分鐘,撈出備用。
3、鍋中倒適量油,油熱後放入番茄塊炒至變軟,放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。
4、放入焯燙過的菜花,翻炒兩分鐘即可。
營養小貼士:
生西紅柿中含大量維生素C,維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用,可使沉著的色素減退或消失。煮熟的番茄含有大量番茄紅素,有助於展平新皺紋,使面板細嫩光滑。
做法二
準備材料:西紅柿2個、菜花、姜適量、蔥適量、白糖適量、鹽適量、香油適量、味精適量。
1、先把菜花洗淨,用手掰成小塊,西紅柿洗淨切滾刀轉。
2、菜花過熱水淖一下。
3、鍋裡放油,放入蔥、姜、蒜煸炒,放入西紅柿翻炒。
4、放入菜花翻炒,放鹽、白糖翻炒均勻,出鍋前放入味精、香油調味即可。
烹飪小竅門:
買回來的菜花掰成小朵,放進鹽水中浸泡十分鐘左右,這樣,藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了,而且還可有助於去除殘留的農藥。
做法三
準備材料:西紅柿2個、菜花適量、洋蔥適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、生抽適量、白糖適量。
1、西紅柿去皮切小丁,菜花洗淨掰成小塊。
2、鍋子燒開水,將洗淨的菜花放入,焯水2分鐘左右,即投入涼水中。
3、洋蔥切碎,鍋子放油,放入洋蔥煸炒,加入西紅柿丁,煸炒。
4、煸炒至西紅柿軟爛,成泥,加入焯水的菜花,煸炒。
5、加入生抽煸炒片刻,加入少許白糖,煸炒片刻,加入雞精,出鍋裝盤即可。
烹飪小竅門:
西紅柿一定要切小丁,這樣才能炒出來的西紅柿細膩,上色好,西紅柿炒的時候時間要長,儘量將其炒成細膩的西紅柿泥。
加入少許生抽,目的一是上色,二是提味。所以絕對不要用老抽或者顏色重的醬油代替。加入白糖,為了提鮮,不是為了甜味,所以少許即可。
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