如何做飯菜令寶寶食慾大開
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食物是寶寶獲取營養的良好途徑,不過如今很多年輕的媽媽面對食慾不振、挑食、偏食的寶寶甚感無奈,因為飲食不均衡和食物搭配不佳,導致了孩子營養出現不少問題,那怎麼辦呢?如何做好飯菜令寶寶食慾大開,聽聽這位媽咪的廚房修煉心得,或許你會得到啟發。
食物是寶寶獲取營養的良好途徑,不過如今很多年輕的媽媽面對食慾不振、挑食、偏食的寶寶甚感無奈,因為飲食不均衡和食物搭配不佳,導致了孩子營養出現不少問題,那怎麼辦呢?如何做好飯菜令寶寶食慾大開,聽聽這位媽咪的廚房修煉心得,或許你會得到啟發。
色香味俱全
我的廚藝以前總停留在僅將菜燒熟的水平,有了兒子後,烹飪修養也要不斷提高。
經過對諸多菜譜的潛心研究及對廚師工作的觀察後,我感覺素菜亦需要葷湯提味,一向不願意往菜裡新增太多的調味料,因為這樣的菜只會失去其自身的味道,所吃的只能是調料的味道。不過也有例外,我經常煮上一鍋骨頭湯,炒菜時只需加上一勺湯,略放一點調料,一份清新而又不失鮮美的蔬菜就熱氣騰騰出爐了。
時間一久,逐漸感覺到廚藝僅停留在蔬菜的製作上,還只是屬於硬功夫,不能體現我的能力,發揮我的水平,更不能滿足兒子的口味,我要向更高層次邁進——
化有形為無形
簡而言之,就是把兒子原本不喜歡的菜剁碎,化有形為無形。如青菜,它可以在餃子中,在湯中,處處看不到,卻又處處存在,小傢伙津津有味地吃喝時,絕對沒有想到其中有老媽頗費心思佈下的香味誘餌。
還有蘿蔔,它是“不需醫生開藥方”的一味好菜,用新鮮豬後腿精肉,與蘿蔔、蔥姜一起細細剁碎,打入兩隻新鮮雞蛋,再加上鹽、醬油、少許澱粉或碎饅頭,充分攪拌之後用勺子一點點置入沸水中,幾分鐘後,品相不佳卻香氣撲鼻的肉丸子就做成了,兒子總是搶先大快朵頤。肉丸子與餃子餡的做法基本相同,由於比較方便再加上營養豐富,一直是我的首選,兒子的美餐。
你中有我,我中有你
葷素搭配,吃飯有味。這是眾人皆知的道理,可具體到實踐還是有點難度,關鍵要做出風格,做出營養,做出吸引力。
比如做洋蔥牛肉絲:將新鮮的牛肉切成細絲,洋蔥切成薄片,牛肉用熱油爆炒,加入蔥姜鹽料酒,至八分熟,再加入洋蔥。這樣炒出的牛肉沒了平時的硬板,洋蔥也減少了辛辣,再加上兩者獨特的營養,小傢伙當然吃得開心啦;還有紅燒鯽魚青豆,蒜苗溜豬肝……全是我潛心修練所得的奇葩,營養豐富,你也不妨試試哦!
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