不宜給孩子吃過多蛋白質
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不少家長因為疼愛孩子,給孩子吃燒雞、牛奶、雞蛋從不限制其數量,而米麵、蔬菜卻很少入口,導致蛋白質過剩的營養障礙,出現腹脹、呃氣、便祕、食慾減退及面黃肌瘦等症狀。
胡蘿蔔有黃、赤兩種,富有營養,含有豐富的維生素A原--胡蘿蔔素。維生素A有維持上皮組織的正常結構,直接促進人體生長髮育的作用。不少兒童,特別是農村孩子喜歡生吃胡蘿蔔,一些城市父母也給孩子生吃胡蘿蔔,認為生吃胡蘿蔔有營養。
如何進食胡蘿蔔才有營養為什麼兒童忌吃生胡蘿蔔?胡蘿蔔有黃、赤兩種,富有營養,含有豐富的維生素A原--胡蘿蔔素。維生素A有維持上皮組織的正常結構,直接促進人體生長髮育的作用。不少兒童,特別是農村孩子喜歡生吃胡蘿蔔,一些城市父母也給孩子生吃胡蘿蔔,認為生吃胡蘿蔔有營養。如何進食胡蘿蔔才有營養其實,恰恰相反。生吃胡蘿蔔會損失90%左右的胡蘿蔔素。
因為胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收,在小腸粘膜或肝臟裡變為維生素A。為避免浪費,讓兒童真正吸收到胡蘿蔔中的維生素A原,胡蘿蔔烹調時要多放些油或與肉同燉。為什麼兒童不宜蘿蔔與桔子同食?蘿蔔等十字花科蔬菜,被攝食後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質,並很快代謝產生一種抗甲狀腺素的物質--硫氰酸。
此時,人體若同時攝入含大量植物色素的水果,如桔子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,即可轉化為羥苯甲酸及阿魏酸。它們可以加強硫氰酸仰制甲狀腺素的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。孩子很小年紀,就得個大脖子病,這是很可怕的事,因此對孩子來說,蘿蔔與桔子切不可同食,相互之間食用時間距最好在2小時以上。
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