二月二為什麼要吃豆子
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相傳,武則天當了皇帝,玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓,偷偷降了一場大雨,玉帝得知後,將司掌天河的玉龍打下天宮,壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑,上寫道:龍王降雨犯天規,當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣,除非金豆開花時。
人們為了拯救龍王,到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天,人們正在翻晒金黃的玉米種子,猛然想起,這玉米就象金豆,炒開了花,不就是金豆開花嗎?於是家家戶戶爆玉米花,並在院裡設案焚香,供上“開花的金豆”,專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它,就大聲向玉帝喊到:“金豆開花了,放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放,只好傳諭,詔龍王回到天庭,繼續給人間興雲佈雨。
“二月二吃豆豆”的習俗據民間傳說是從唐朝開始的。這一天是春耕的開始,皇帝會到田地裡扶犁,皇后會去田地為其送飯,是為百姓做表率。而民間炒苞谷豆有占卜的寓意在其中,苞谷豆開花的大小預示著新一年的收成。
從此以後,民間形成了習慣,每到二月二這一天,人們就爆玉米花,也有炒豆的。大人小孩還念著:“二月二,龍抬頭,大倉滿,小倉流。”有的地方在院子裡用灶灰撒成一個個大圓圈,將五穀雜糧放於中間,稱作“打囤”或“填倉”。其意是預祝當年五穀豐登,倉囤盈滿。節日時,各地也普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃麵條叫吃“龍鬚”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。
準備材料:黃豆200g、白砂糖適量、澱粉適量。
做法:
1、準備適量黃豆,把黃豆洗一下,撈出來晾乾。
2、幹鍋(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒。
3、炒到黃豆發黃黃,皮裂開盛出備用。
4、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的大泡泡。
5、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻,取適量澱粉均勻的撒在裹滿糖漿的黃豆上,小火翻炒片刻,關火,再翻拌均勻即可。
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