潮州菜“來不及”的美食典故
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潮州有一道菜,叫做“來不及”。可能很多人一聽這個名字覺得很奇怪,那麼這道“來不及”的菜餚有什麼典故呢?下面親親寶貝小編告訴你潮州菜“來不及”的民間傳說。
據說明末清初時期,潮州意溪有一陳姓富戶人家,一日正午從省城來了一位往年同往京城趕考的朋友,匆促中急忙招呼家廚準備午宴。家廚殺雞宰鴨之後,嫌菜餚太少,但家中離市一則太遠,二則市場也恐怕已收市,此時家園中的香蕉一串串掛在香蕉樹上,正是收穫時節。家廚見狀,靈機一動,便割下香蕉,略為加工,烹製出一道香噴噴的菜餚來。
這道菜外酥內嫩,香甜可口,客人從未吃過這樣的菜,品嚐之後,讚不絕口,忙問主人這道菜的名稱,主人也不清楚,便把家廚喚來詢問。家廚便如實說是因為來不及到市場購買肉菜,見到園中有香蕉,便就地取材,臨時烹製出來的。
客人聽了,哈哈大笑,說:“來不及,來不及,就把這道菜稱為‘來不及’吧!”
“來不及”這道菜餚的製法是,把香蕉去皮,切成寸段,再從中間切開,夾上一塊同樣大小的冬瓜冊,掛上蛋糊,下油鍋炸至金黃色,撒上香芝麻即成。
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