廣東特色早點:荷葉糯米雞
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相信很多人都吃過荷葉糯米雞,特別是很多廣東人肯定吃過,因為荷葉糯米雞也是廣東早茶的經典點心之一,但是荷葉糯米雞要怎麼做呢,糯米雞怎麼做才好吃呢。下面親親寶貝小編告訴你荷葉糯米雞的做法吧!
糯米雞的材料
1. 糯米3杯
2. 雞腿2個,去骨把肉切丁
3. 廣味香腸3-4根切丁
4. 胡蘿蔔切丁
5. 熟鹹蛋黃2-3個(可省略)
6. 凍碗豆和玉米粒
7. 香菇4-5朵,切丁
8. 荷葉2張 (呵呵,我最初泡了4張荷葉,煮兩杯米,米完全不夠。由煮了3杯米,還是扔了大半張荷葉)
9. 薑末,蔥末,鹽,白胡椒面,醬油,油少許。
糯米雞的做法
1. 糯米用電飯煲煮熟。
2. 荷葉用開水泡兩小時,洗乾淨,擦乾,分成2-3份。
3. 雞丁裡放白胡椒面,醬油,鹽,薑末,蔥末, 拌勻,澱粉,備用。
5. 鍋裡放很少的油,放入雞丁,香菇丁,胡蘿蔔丁,香腸丁,凍碗豆和玉米粒,一起炒熟。香腸有很多油,所以不用放很多油來炒其他的材料。
6. 放一層米在荷葉中間,放一層炒好的菜,再放一層米,包起來。
7. 上蒸籠大中火蒸20-30分鐘。發現第二次吃前,把它又蒸了10來分鐘,味道更好,因為荷葉的香味更濃一些。
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