【鯽魚粥怎麼煮才好吃】鯽魚粥的做法
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材料:鯽魚2條、姜5片切絲、大米2小杯、鹽適量、香菜2棵(切小顆)、蔥1條(切蔥花)、水適量
做法:
1、準備好鯽魚,刮乾淨,洗乾淨內臟,整條準備好;
2、等粥滾開,然後放魚去煮熟,然後撈起來;
3、把魚骨啊什麼魚刺的全挑出來,一乾二淨純魚肉;
4、然後把魚肉倒進粥裡,滾一滾粥,接著放薑絲,蔥花香菜,撒點鹽,立馬可以吃了。
青菜鯽魚粥
材料:鯽魚650g、大米200g、青菜50g、花生油適量、鹽適量、生薑10g、水適量
做法:
1、鯽魚修理乾淨,在魚身上劃花刀,用鹽和料酒醃製10分鐘;
2、平底鍋放油,油熱先下薑片煸香,再碼入鯽魚煎制;
3、鯽魚煎至兩面金黃色後,加入開水煮成奶白色的魚湯;
4、大米淘洗後,加入過濾的魚湯上鍋煮制;
5、剩下的鯽魚把魚肉剝下來;
6、青菜洗淨切碎;
7、待鯽魚粥煮好後,加入魚肉和青菜;
8、關火,加入一湯匙花生油和食鹽拌勻即可。
小貼士:
鯽魚很多小刺,剝肉的時候要非常小心。
黑豆鯽魚粥
材料:鯽魚2條、黑豆100g、大米100g、油適量、鹽適量、生薑20g、水適量
做法:
1、黑豆提前3小時浸泡;
2、鯽魚清洗乾淨後,瀝乾表面水分;
3、平底鍋熱油,下薑片爆一下,再放入鯽魚煎至兩面金黃色;
4、砂鍋放入適量清水,加入幾片姜;
5、再加入泡後的黑豆,繼續煲;
6、開燒開後,加入煎香的鯽魚,再次煮開後,轉小火熬1小時;
7、煮好的湯取出過濾;
8、大米淘洗乾淨後,倒入煮鍋裡,倒入魚湯;
9、煮至粥粘稠即可。
山藥鯽魚湯粥
材料:山藥200g、鯽魚1條、米飯1碗、油適量、鹽適量、薑片適量、水適量
做法:
1、山藥去皮,洗淨,切片,用冷水浸泡,以免變黑;
2、處理好鯽魚,備好薑片,魚肚子裡也可以放點薑片;
3、鍋內燒油,放入鯽魚炸一下,兩面都要炸;
4、加水和薑片,大火煮沸,改小火慢熬至湯汁成奶白色;
5、放入山藥片,繼續煮15分鐘,然後放鹽,再煮一分鐘;
6、另起一鍋,倒入魚湯,山藥適量切碎;
7、準備一碗米飯,把米飯倒入鍋內,放山藥,煮十分鐘即可;
8、出鍋。
香菇鯽魚湯粥
材料:鯽魚1條、香菇150g、大米30g、小米20g、油適量、鹽適量、薑片適量、水適量
做法:
1、在處理乾淨的鯽魚肚子裡放2片薑片,再另準備2片薑片;
2、香菇洗淨,切條,大米和小米浸泡;
3、鍋內燒油,放入鯽魚2面煎炸個一分鐘,然後加水和薑片煮至湯汁成奶白色;
4、放入香菇繼續煮10分鐘,放鹽再煮一分鐘,關火;
5、撈出適量香菇,切碎;
6、另起一鍋,倒入魚湯煮沸,再加入大米和小米繼續煮沸;
7、放入香菇末煮至粥熟即可;
8、出鍋。
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