【臘腸風乾後怎麼儲存】臘腸儲存方法
本文已影響6.35K人
本文已影響6.35K人
將臘腸真空包裝好後,放入冰箱的冷凍室冷凍儲存,通常可以儲存鮮味3個月左右,而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。
小貼士:一定要包裝好臘腸,一是避免串味,二是避免影響臘腸的溼度。
晾掛儲存法
等臘腸徹底風乾後,直接掛在陰涼乾燥,但不被陽光晒到的地方就可以了。
但等到天氣逐漸變得炎熱後,就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。如果臘腸表面滲油發粘,說明天氣太熱了,必須將臘腸放入冰箱中儲存。
小貼士:
1、此方法僅適用於南方,北方是很乾燥的,絕對不能將臘腸直接掛著,如果掛在外面會變成乾柴。
2、在晾掛過程中應避雪水雨水,否則臘腸會酸。
3、此方法受制於氣溫影響,儲存時間較短,且容易出現黴斑。
白酒儲存法
臘腸風乾後,放在用竹架墊好底部的缸內,每放一層臘腸,就在上面灑一些白酒。加蓋後,用牛皮紙封住縫隙,讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方,遠離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸儲存半年不壞,而且開缸後香味不變。
草木灰儲存法
貯藏時,先在具有良好密封效能的容器底部鋪設5-8釐米剛燒成且已冷卻的草木灰,將臘腸整齊排列在草木灰上,其上再覆蓋草木灰,厚度應超過臘腸表面2—3釐米。每鋪一層草木灰,放置一層臘腸,容器壁與臘腸之間應留2—3釐米的間隙,用草木灰填充,最上層臘腸應覆蓋5—8釐米草木灰,加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法臘腸可貯存半年以上。
儲存臘腸的注意事項
1、臘腸在儲存期間是不能溼水清洗的,如果覺得髒的話,可以用廚房紙將它擦拭乾淨。
2、臘肉臘腸在比較溼的情況下,要先風乾,氣候太潮溼的地方,需要薰幹。
3、臘肉臘腸如果是直接掛著的,等天熱了一定要檢查是否依然乾燥。
4、臘腸的鹽多一些, 儲存期就久一些。
【涼皮隔夜怎麼儲存】涼皮的儲存方法 涼皮做多了怎麼儲存
【大閘蟹的儲存方法】大閘蟹怎麼儲存時間長 大閘蟹怎麼儲存才不死
臘肉怎麼儲存最好
【切開的南瓜怎麼儲存】南瓜切開後如何儲存 切開的大南瓜儲存方法
【鮮棗怎麼儲存好】鮮棗的儲存方法有哪些
【車釐子儲存方法】車釐子怎麼儲存好 車釐子如何儲存
【新鮮黃桃怎麼儲存】黃桃如何儲存 新鮮黃桃的儲存方法
【雞樅菌怎麼儲存】雞樅菌儲存方法 雞樅菌如何儲存
【牛油果切開後如何儲存】開了的牛油果怎麼儲存 牛油果切開儲存方法
【板栗怎麼儲存】板栗儲存方法 板栗怎麼儲存不會壞
臘腸應該怎麼儲存 拆封的臘腸怎麼儲存
【知了猴怎麼儲存】知了猴儲存方法 知了猴如何儲存
臘肉怎麼儲存不發黴
【母乳儲存時間】母乳常溫下能儲存多久 母乳儲存方法
【青金桔怎麼儲存不變色】青金桔如何儲存的更久 青金桔的儲存方法
【新鮮韭菜儲存方法】韭菜怎樣儲存時間長 新鮮韭菜怎麼儲存
廣式臘腸和四川臘腸的區別
臘雞腿的儲存方法
【荷蘭豆炒臘腸】荷蘭豆炒臘腸的做法 荷蘭豆炒臘腸怎麼做
【廣東臘腸的醃製方法】廣東臘腸的製作方法