如何安全選購水果
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1、影響水果安全性的因素
⑴在農業生產過程中為防止病蟲害,個別果農使用一些違規農藥,進而導致水果農藥殘留量超標。
⑵為了延長水果的保藏期,水果商在水果中加入超標、違規的保鮮劑。
⑶為賣到好價錢,水果商用激素催熟劑提高水果生長和成熟的速度,得到不合時令的水果。
如何安全選購水果
2、市場上的問題水果
⑴ 激素草莓
中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓,一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短,顏色也新鮮了,但果味卻變淡了。
⑵ 打蠟蘋果
別的水果早已乾癟或臭爛。而打蠟的蘋果竟仍亮麗如初,這樣的水果你敢吃嗎?
⑶ 硫磺香蕉
為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看,有的不法商販用二氧化硫來"催熟",但果肉吃上去仍是硬硬的,一點也不甜。二氧化硫對人體是有害的。
⑷ 有毒西瓜
超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥,從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋黃綠不均勻,切開後瓜瓤特別鮮豔,可瓜子卻是白色的,吃起來沒有甜味。
⑸ 變色葡萄
一些惟利是圖的商販和果農使用催熟劑--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後,將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸溼,過一兩天青葡萄就變成"熟透"了的紫葡萄。
⑹ 有毒桂圓
超標使用二氧化硫,以對桂圓催熟,造成食物中毒。
3、鑑別方法
眼看,就是看水果的外形、顏色。比如自然成熟的西瓜,由於光照充足,瓜皮花色深亮,條紋清晰,瓜蒂老結;催熟的瓜皮顏色鮮嫩,條紋淺淡,瓜蒂發青。
鼻聞,自然成熟的水果,大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的水果不僅沒有果香味,甚至還有異味。
口嘗,這是一種最保險的方法。要知道梨子的滋味,就要親口嘗一嘗。
手掂,催熟的、注水的水果有個明顯特徵,就是分量重。同一品種大小相同的水果,催熟的、注水的水果,同自然成熟的水果相比,要重許多,特別是西瓜,最容易識別。
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