【紫薯發糕怎麼做好吃】紫薯發糕的做法
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做法一
材料：普通麵粉300克，糖30克，紫薯120克，水150克，葡萄幹20克，泡打粉3克，酵母3克
做法：
1、紫薯洗淨去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。
2、麵粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成麵糰。
3、蒸籠鋪油布，將麵糰按平鋪入，放溫暖溼潤處發至兩倍大。
4、葡萄乾泡水20分鐘後嵌入麵糰上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。
材料：紫薯250克，麵粉300克，白糖30克，酵母粉5克，水約250-280克，葡萄乾少許，蜜棗少許
做法：
1、紫薯蒸熟去皮後放入盆中壓成泥。
2、紫薯泥中加入清水和白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯糊，加入發酵粉攪拌均勻。
3、加入麵粉，用刮刀和筷子將麵粉與紫薯糊拌勻成麵糰狀。
4、將麵糰全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘點水，將麵糰表面抹平整光滑。
5、發酵至2倍大時，在表面撒上些葡萄乾和蜜棗粒，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘即可，出鍋放涼後切塊裝盤。
材料：紫薯(蒸熟去皮)150g，普通麵粉200g，細砂糖40g，水150g(根據紫薯的乾溼需自行調整)乾酵母3g，葡萄乾適量
做法：
1、紫薯加水放入攪拌機打成泥。
2、紫薯泥、麵粉、細砂糖、乾酵母混合攪拌成團。
3、倒入抹油的模具，用抹過油的勺子把表面稍稍抹平，在溫暖溼潤處發酵2至3倍高度。
4、表面擺上葡萄乾，放入鍋內大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘。
5、稍微冷卻後脫模即可。
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